RICETTA VOL AU VENT AL TONNO

RICETTA VOL AU VENT AL TONNO

VOL AU VENT AL TONNO

VOL AU VENT AL TONNO

Ricetta Voulevant Ripieni al Tonno

I Vol au Vent al Tonno sono tipici  “Antipasti Salati”  di pasta sfoglia, originari francesi, farciti con un squisito ripieno di pesce, finemente sminuzzato e unito ad una deliziosa e soffice mousse di Philadelphia.  I Vol au Vent sono simpatici canestrini di pasta sfoglia, vuoti all’interno, che dopo esser cotti vengono riempiti con gustosi ripieni.  I Vol au Vent al Tonno sono perfetti per buffet, antipasti di pranzi e cene, o per apericena con gli amici.

Vediamo insieme come preparare il Ripieno per Vol au Vent Freddi.

Come Fare i Voulevant con la Pasta Sfoglia

Inizialmente, quando ho deciso di creare questi sfiziosi canestrini di pasta sfoglia ero piuttosto scettica nella capacità di poterli realizzare, ma vi posso assicurare che l’apparenza inganna! 

I Vol au Vent al Tonno rientrano all’interno di una ricetta vol au vent ripieni molto semplice e stuzzicante.   La semplicità di questo Antipasto è racchiusa nella velocità di preparazione.  È necessario ricavare dei discetti di pasta sfoglia e delle corone occorrenti per formare le pareti del Vol au Vent. 

Successivamente, una volta cotti, verranno farciti con un gustosa mousse di philadelphia e tonno.   Quando preparo questo appetitoso antipasto, e lo servo a tavola, tutti i miei famigliari e amici ne vanno matti; dunque, se anche a voi desiderate realizzare questi allettanti Vol au Ven 

  • INGREDIENTI 
  • 2 ROTOLI DI PASTA SFOGLIA
  • 1 UOVO
  • 150 GR DI PHILADELPHIA
  • 100 GR DI TONNO SGOCCIOLATO
  • SUCCO DI MEZZO LIMONE
  • SALE Q.B
  • PEPE Q.B
  • CAPPERI Q.B

  Preparazione: 25 Min pentola Cottura 10- 15 Min  Totale 40 Min 

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Ingredienti per Preparare i Voulevant
Ingredienti Per la Farcitura dei Voulevant

Preparazione dei Voulevant al Tonno

Preparare la Base dei Voulevant

Passaggio 1) Per realizzare i vol au vent al tonno cominciate prima a preparare i vol au vent di pasta sfoglia. Stendete il primo rotolo di pasta sfoglia e con un tagliapasta del diametro di 6 cm, ricavate tanti dischetti.   Fate lo stesso procedimento con il secondo rotolo di pasta sfoglia.  Tenete da parte 10 dischetti e posizionateli in una placca da forno rivestita di carta forno. Con un tagliapasta più piccolo del diametro di 3 cm, sui dischetti rimasti andate a formare un foro al centro in modo da formare le corone.

Bucherellale, Spennellare con l'Uovo Sbattuto Voulevant
Passaggio 2 ) Bucherellate i dischetti pieni e spennellateli con l’uovo. Su ciascuno di essi posizionate 3 corone, avendo cura di spennellare sempre con l’uovo sbattuto i bordi, questo permetterà di fissare le corone tra di loro. Infornate a 200 gradi per 10 – 15 minuti o fino a quando i voulevant diventeranno dorati, e fate raffreddare.
Preparare la farcitura per i Vol Au Vent
Passaggio 3 Nel frattempo preparate la farcitura. In una ciotola mettete la philadelphia , aggiungete il tonno sgocciolato, il succo di mezzo limone, salate e pepate. Con un mixer frullate bene il tutto, fino ad ottenere la vostra crema.
Farcire i Vol Au Vent

Passaggio 4) A questo punto mettete il composto dentro ad una sac a poche e iniziate a farcire i vol au vent con la crema al tonno.

Decorate con qualche cappero e servite.

Voulevant Ripieni al Tonno

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VOL AU VENT

VOL AU VENT

VOL AU VENT

VOL AU VENT

Ricetta Voulevant

I Vol au vent (che in francese significa volo al vento per esprimere leggerezza) sono dei piccoli secchielli realizzati da più strati di Pasta Sfoglia, spennellati con l’uovo e messi in forno a cuocere. Possono essere farciti in svariati modi dal Salato al Dolce, e serviti con Ripieni Freddi o Caldi.

Sono un’idea sfiziosa da servire come Antipasto o Finger Food e con le Farce al loro interno c’è davvero da scapricciarsi, a base di carne, pesce, funghi, formaggi, o addirittura utilizzando creme, frutta o cioccolato, grazie alla pasta dei vol au vent che ha un Gusto neutro.

Preparare i vol au vent in casa è semplice e in poco tempo potrete ottenere dei simpatici secchielli da farcire in svariati modi.

Vediamo come preparare i Voulevant con Pasta Sfoglia!

Ricetta Vol Au Vent

In questa mia ricetta vi farò vedere Come Fare i Voulevant. Sono davvero sempliccissimi da realizzare, servono solo 2 ingredienti, la pasta sfoglia e un uovo per preparare dei Cestini davvero deliziosi, che poi andrete a riempire con la farcia che più desiderate per servire ad cena come raffinato antipasto, o come stuzzichino ad un Buffet.

Per formare i vol au vent ho steso il rotolo di pasta sfoglia e utilizzando un tagliapasta circolare, ho ricavato tanti dischetti.  Ho utilizzato una parte dei dischetti per formare la base e con i restanti ho formato le corone da mettere una sopra all’altra in modo da formare le pareti. Ho spennellato con l’uovo e infine ho messo a cuocere.

Sempliccissmo no? 

Allora seguitemi e realizzate anche voi con le vostre mani questi Antipasti Vol au Vent!

  • INGREDIENTI 
  • 2 ROTOLI DI PASTA SFOGLIA
  • 1 UOVO

  Preparazione: 15 Min pentola Cottura 10- 15 Min  Totale 30 Min 

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Ingredienti per Preparare i Voulevant

Preparazione dei Voulevant

Preparare la Base dei Voulevant
Passaggio 1) Per preparare i Vol au vent iniziate a srotolare il primo rotolo di pasta sfoglia e con un tagliapasta circolare del diametro di 6 cm, ricavate tanti dischetti (cercando il più possibile di evitare avanzi di pasta). Fate lo stesso procedimento con il secondo rotolo di pasta sfoglia.

Ora tenete da parte 10 dischetti e posizionateli su una teglia da forno ricoperta di carta forno. 

Formare le Corone, Bucherellare la Base e Spennellare con l'Uovo Sbattuto

Passaggio 2 )  Con un tagliapasta più piccolo del diametro di 3 cm, sui dischetti rimasti andate a formare un foro al centro in modo da formare tante corone.

Passate a bucherellare i 10 dischetti pieni con i rebbi di una forchetta e spennellateli con l’uovo.

Posizionare le Corone alla Base, Cuocere e lasciare Raffreddare

Passaggio 3) Su ciascuno di essi posizionate 3 corone, avendo cura di pennellare sempre con l’uovo sbattuto anche nei bordi, questo servirà a fissare le corone tra di loro ma anche per dare la classica colorazione dorata ai vol au vant.  Infornate a forno preriscaldato a 200 gradi per 10- 15 minuti, o fino a quando i vol au vant appariranno gonfi e dorati.

Lasciate raffreddare prima di guarnire.

Ricetta Vol Au Vent

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POMODORI RIPIENI AL FORNO

POMODORI RIPIENI AL FORNO

POMODORI RIPIENI AL FORNO GRATINATI

POMODORI RIPIENI AL FORNO GRATINATI

Pomodori gratinati al forno

Ricetta Pomodori Gratinati al Forno

I Pomodori Ripieni sono un piatto estivo vegetariano e possono essere serviti sia caldi che freddi, si possono fare con molti ingredienti perchè si abbinano con riso, pesce, carne, verdure e altri componenti che abbiamo normalmente in dispensa o nel frigorifero. Una ricetta unica adatta come panzo e anche per cena come antipasto o un buon secondo da leccarsi i baffi, è ideale da servire a tutta la famiglia oppure agli ospiti per una cena in compagnia di amici o parenti. 

Pomodoro Ripieno

Oggi ho voluto preparare dei succulenti Pomodori Ripeni con Pangrattato, ho aggiunto del basilico tritato, uno spicchio di aglio, dell’ottimo parmigiano, olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. In fine li ho adagiati in una pirofila e li ho messi in forno a cuocere per 20 minuti  fino a quando la superfice dei pomodori sarà dorata.

Una cosa da non dimenticare per una migliore riuscita di questo piatto è la forma del pomodoro, meglio che sia più rotonda possibile in modo che sia più facile e veloce da farcire e al momento che lo si deve impiattare venga più comodo e risulti più carino alla vista.

Leggi anche: Pomodori Ripieni al Tonno

  • INGREDIENTI 
  • 4 POMODORI TONDI
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO
  • PANGRATTATO
  • 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO 
  • BASILICO
  • SALE
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

 

  Preparazione: 20 Min   Cottura 20 Min Totale 40 Min

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Ingredienti Preparazione dei Pomodori

 

Ricetta pomodorini gratinati

Preparazione Pomodori Gratinati al Forno

 

Ricetta pomodori

Passaggi 1 / 3) Per la ricetta dei pomodori gratinati, inizate a lavare bene i pomodori, eliminate il picciolo e tagliateli esattamente a metà. Svuotateli eliminando la polpa ed i semi, poi salateli e metteteli capovolti per 20 minuti lasciandoli così a fare l’acqua.

Pomodori ripieni pangrattato
Passaggio 4 / 7 ) Nel frattempo tritate il basilico, lo spicchio d’aglio, mettete il trito in una ciotola, aggiungete il pangrattato, il parmigiano ed un pizzico di sale e mescolate.

Pomodori gratinati

Passaggi 7 / 9 ) Sistemate i pomodori in una pirofila da forno cosparsa con un filo di olio. Poi riempiteli con il trito ottenuto. Irrorate i pomodori con un filo d’olio, quindi cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti o fino a quando la superfice dei pomodori sarà dorata.

Lasciate appena intiepidire, quindi servite in tavola i vostri pomodori gratinati.

Pomodori al forno gratinati

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ROTOLO DI FRITTATA AL FORNO CON ZUCCHINE

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Rotoli di Frittata

Frittata con le Zucchine

Oggi vi propongo un buonissimo Rotolo di Frittata con Zucchine, ripieno di prosciutto cotto e formaggio spalmabile . Ideale da servire tagliato a fette come antipasto, oppure come secondo piatto adatto a tutta la famiglia e gustato in varie occasioni. L’alternativa alla classica frittata omelette con zucchine, preparata con pochi e semplici ingredienti che non mancano mai nel frigorifero.

Ricetta Frittata con Zucchine

Per creare questa Frittata Arrotolata al Forno mi sono ispirata ad una vecchia ricetta che preparava spesso mia nonna, lei preparava la classica frittata con zucchine e cipolla. Io ho provato ad aggiungere degli ingredienti e creare un rotolo, mescolando prima le zucchine all’uovo, poi infornato per alcuni minuti e una volta tolta dal forno farcita con prosciutto cotto e il formaggio spalmabile tipo stracchino, oppure la philadephia a chi lo preferisce .

Ora vediamo come preparare il rotolo di frittata.

Leggi anche: Rotolo di Frittata con Scamorza 

  • INGREDIENTI 
  • 3 ZUCCHINE
  • 4 UOVA
  • 25 GR DI PARMIGIANO
  • SALE Q.B
  • PEPE Q.B
  • 200 GR DI STRACCHINO
  • 100 GR DI PROSCIUTTO COTTO

 

  Preparazione: 10 Min   Cottura 20 Min Totale 30 Min

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Ingredienti per la preparazione

 

Ingredienti rotolo frittata

Preparazione Rotolo di Frittata

 

Frittata al forno di zucchine

Passaggi 1 / 4) Lavate e mondate le zucchine e tagliatele alla julienne con la parte a fori larghi della grattugia. In una terrina sbattete le uova con parmigiano, sale e pepe, quindi aggiungete le zucchine e mescolate bene.

 

Ricetta di frittate

Passaggio 5 ) Versate il composto in un stampo rivestito di carta forno, livellate bene la superfice del composto con un cucchiaio, poi cuocete la frittata al forno per 20 minuti a 180 gradi.

 

 

Frittata con stracchino
Frittata al forno di zucchine

Passaggi 6 / 10 ) Sfornate la frittata di zucchine e lasciatela raffreddare. Una volta fredda spalmate su tutta la superfice il formaggio spalmabile e coprite con le fette di prosciutto cotto.

Arrotolate delicatamente la frittata, quindi avvolgete il rotolo nella carta forno e ponetelo in frigo per almeno 1 ora.

Infine tagliate a fette il rotolo alle zucchine e servite.

Rotoli di Frittata

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POMODORI RIPIENI CON TONNO

POMODORI RIPIENI CON TONNO

Pomodori Ripieni con Tonno

Pomodori Ripieni con Tonno

Pomodoro Ripieno

I Pomodori Ripieni con Tonno uova Sode e Maionese è un ottimo piatto freddo che si prepara nella stagione estiva, una ricetta molto saporita veloce e semplice da preparare, ideale come antipasto o come contorno da portare in tavola per i vostri ospiti durante un pranzo o una cena, ma anche come piatto unico.

Per rendere ancor più sfizioso i pomodori freddi ho aggiunto anche dei capperi, acciughe e del basilico fresco del mio orto. Un’idea diversa dal solito su come utilizzare i pomodori che vengono comunemente usati per preparare sughi, condimento per la pasta al sugo, oppure preparati come la classica insalata, conditi con olio, aceto, pepe e sale.   

Ricette Pomodori Ripieni

Questa ottima ricetta mi ricorda mia mamma quando la preparava per noi della famiglia. Rammento che lei aveva un suo metodo particolare di preparazione, quando l’impiattava avevano un aspetto molto carino ed invitante! Infatti conservava la calotta del pomodoro dopo averli tagliati e li adagiava nel piatto nel momento in cui ce li serviva, era un modo molto carino e decorativo che ci allietava a tutti. 

Oggi voglio provare prepararla assieme a voi, che ne dite? 

Seguitemi nei passaggi e servirete un ottimo piatto! Leggi anche: Pomodori Gratinati al Forno

 

 

  Preparazione: 20 Min  Totale: 20 Min    

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Pomodori Ripieni con Tonno
  • INGREDIENTI 
  • 4 POMODORI TONDI
  • 2 UOVA
  • 100 GR DI TONNO
  • 1 CUCCHIAIO DI CAPPERI
  • 3 ACCIUGHE
  • 3 CUCCHIAI DI MAIONESE
  • BASILICO
  • SALE Q.B
  • PEPE Q.B

Foto Ingredienti

 

 

Ricetta pomodori ripieni tonno

Come Fare i Pomodori Ripieni

Ricetta pomodori ripieni

Passaggi 1 / 2 / 3 / 4)  Per preparare i pomodori ripieni, per prima cosa lavate i pomodori e tagliate le calotte superiori, stando attenti a non eliminare il picciolo e mettetele da parte. Con l’aiuto di un di un cucchiaino o di uno scavino svuotateli completamente dalla polpa. Salateli leggermente e poneteli su un piatto a sgocciolare capovolti. Nel frattempo rassodate due uova, fatele raffreddare sotto l’acqua fredda corrente, poi sgusciatele.

Pomodoro ripieni di tonno

Passaggi 5 / 6 / 7 / 8) In una ciotola, ponete le uova sode tagliate a pezzettini, il tonno sott’Olio sgocciolato, i capperi tritati e le acciughe che vi serviranno per il ripieno dei pomodori.

Pomodoro ripieno
Ricette con il pomodoro

Passaggio 9) Quindi aggiungete la maionese. Mescolate ed amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.

Con l’aiuto di un cucchiaino, riempite i pomodori con il composto ottenuto.

Decorate ogni pomodoro con con foglie di basilico e le calotte precedentemente messe da parte.

Tenete i pomodori ripieni di tonno in frigorifero per almeno un’ora o comunque fino al momento di servire.

Pomodori Ripieni con Tonno

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ROTOLO DI PATATE FARCITO AL FORNO

ROTOLO DI PATATE FARCITO AL FORNO

Rotolo di Patate Ripieno al formaggio

ROTOLO DI PATATE

Il Rotolo di Patate è un secondo piatto molto gustoso, adatto anche come antipasto Rustico e facile da realizzare. Il Rotolo di Patate Farcito vi da l’opportunità di sbizzarrirvi nel suo ripieno, con gli ingredienti che più vi piacciono o che avete a disposizione nel frigorifero. Una vera delizia per il palato, lo potete tagliare a fettine e servire sia caldo che freddo, perfetto come piatto unico per tutta la famiglia anche come pranzo di natale.

Vediamo come prepare il Rotolo di Patate Farcito al Forno!

 

Rotolo di Patate e Formaggio

Oggi avevo voglia di preparare la Ricetta Rotolo di Patate, e girando un pò su internet ho trovata quella che fa per me, quindi mi sono messa subito in cucina a realizzarla e se arricchita come ho fatto io con prosciutto e formaggio (provola), la trasformerete in un piatto unico e sostanzioso adatto a qualsiasi festa o evento in famiglia. Ho lessato le patate e fatte amalgamare con l’uovo e il parmigiano. Ho steso con le mani il composto e farcito con prosciutto cotto e provola, infine ho arrotolato e messo a cuocere nel forno.

Il risultato è un’insieme di morbidezza filante e gusto. 

Non vi dimenticate di mettere una spolverata  di pangrattato nella carta forno prima di stendere l’impasto, potete usare anche la farina oppure Olearla, l’importante è che lo fate! Il Rotolo di Patate Ripieno può essere preparato in anticipo e poi riscaldato per recuperare le caratteristiche filanti che lo caratterizza quando è ancora caldo.

Con questa pietanza ricca e gustosa con un cuore filante al formaggio di sicuro non deluderà i vostri ospiti.   

Ora andiamo in cucina a preparare…..

Leggi anche: Tortino di Patate e Prosciutto

  • INGREDIENTI 
  • 600 GR DI PATATE
  • 40 GR DI PARMIGIANO REGGIANO
  • 1 UOVO
  • SALE Q.B
  • 100 GR DI FARINA
  • PER IL RIPIENO
  • 100 GR DI PROSCIUTTO COTTO
  • 100 GR DI PROVOLA
  • PANGRATTATO Q.B

  Preparazione: 20 Min   Cottura 40 Min Totale 1 Ora

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Ingredienti  preparazione Rotolo Ripieno

Ingredienti rotolo ripieno al forno

Preparazione Rotolo di Patate

Polpettone di patate al forno
Rotolo di patate e formaggio
Rotolo prosciutto e formaggio

Passaggi 1 / 6) Mettete a lessare le patate con la buccia per 30 minuti. Una volta cotte passatele con lo schiacciapatate e mettetele in una ciotola con il parmigiano grattugiato, la farina, l’uovo e un pizzico di sale. Impastate bene tutti gli ingredienti e trasferite il composto su un foglio di carta forno ( su cui è steso il pangrattato).

Rollè di patate
Gateau di patate arrotolato

Passaggi  6 / 11)

Stendete bene il composto con le mani fino a formare un rettangolo.

Distribuite sopra un primo strato di prosciutto cotto e in fine uno di provola.

Arrotolate partendo dal lato più lungo e chiudete bene il rotolo all’interno della carta forno.

Posizionatelo in uno stampo per plumcake e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti, poi togliete la carta forno e fatelo cuocere per altri 15 minuti.

Sfornate il rotolo di patate e aspettate qualche minuto prima di mangiarlo.

 Consiglio

Se preferite una versione di rotolo di patate più filante, usate un formaggio dolce a pasta filante al posto della provola. 

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