SAVOIARDI FATTI IN CASA

SAVOIARDI FATTI IN CASA ARTIGIANALI

SAVOIARDI FATTI IN CASA ARTIGIANALI

Savoiardi fatti in Casa

I Savoiardi Fatti in Casa sono da sempre stati un mio desiderio poterli realizzare, ma fino ad ora non mi sono mai arrischiata perchè su internet vedevo ricette diverse tra loro e avevo paura di non riuscire nel mio intento.  Ma grazie a un  Corso di Pasticceria  che  ho  conseguito  di recente,  ho potuto finalmente realizzare dei Biscotti Savoiardi morbidi e leggeri, perfetti da inzuppare nel latte per colazione e per preparare uno dei dolci classici: il Tiramisù!  I Savoiardi possono essere utilizzati come base per realizzare dessert al cucchiaio, oppure per decorare un dolce raffinato ed elegante, come la Charlotte!

Savoiardi Ricetta 

Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta dei Savoiardi! Vi spiegherò come prepararli, ma solo con tanta pazienza e amore riuscirete a creare dei Savoiardi perfetti! Per realizzarli ho fatto una montata di albumi e tuorli alla quale ho aggiunto un pò alla volta la farina e la fecola setacciate e mescolato molto delicatamente, più aria incorporano e più sono perfetti da inzuppare.   Ora passiamo al procedimento!

  • INGREDIENTI 
  • 200 GR DI ZUCCHERO
  • 6 TUORLI
  • 6 ALBUMI
  • SUCCO DI LIMONE
  • 130 GR DI FARINA
  • 60 GR DI FECOLA
  • ZUCCHERO A VELO Q.B

 

  Preparazione: 30 Min pentola Cottura 20 Min  Totale 50 Min 

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Ingredienti per i Savoiardi

Preparazione dei Savoiardi Artigianali 

 

Separare l'Uovo e Montare gli Albumi con lo Zucchero

Passaggio 1) Per preparare i savoiardi inizate a separare i tuorli dagli albumi, io per separare i tuorli dagli albumi ho usato questa tecnica con le mani, in modo da non contaminare le uova, rompete il guscio dell’uovo e fate scivolare su un piatto l’uovo, poi con la mano a cucchiaio raccogliete l’uovo, muovete delicatamente le dita e fate scivolare l’albume e riponete i tuorli in una ciotola capiente.  Montate gli albumi con 100 gr di zucchero. 

Separare e Unire gli Albumi allo Zucchero e Mescolare

Passaggio 2) Poi montate i tuorli con i restanti 100 gr di zucchero e un pò di succo di limone per 8- 10 minuti finchè non è montato benissimo. 

Unire ai Tuorli la Farina e la Meringa

Passaggio 3 )  Setacciate la farina con la fecola, poi unite ai tuorli un pò di meringa e un pò di farina mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto fino a terminare gli ingredienti.

Formare i Savoiardi e Infornare

Passaggio 4 ) Prendete una placca da forno e rivestitela con carta forno, trasferite il composto in una sac a poche con bocchetta liscia di 1,5 cm e formate dei bastoncini lunghi 10 cm circa. Spolverate con zucchero a velo e infine infornate a forno già caldo statico a 160 gradi per 20 minuti.

Una volta pronti, fate raffreddare bene i vostri savoiardi prima di trasferirli in un vassoio e servirli.

TORTA DI NOCI

 TORTA DI NOCI

TORTA DI NOCI

Ricetta Torta alle Noci

La Torta di Noci è un Dolce leggero ma gustoso, ideale per chi ama la frutta secca, facile da realizzare preparato con noci tritate. Soffice ma fragrante allo stesso tempo, la Torta alle Noci è buona per colazione o come merenda per accompagnare un buon thè caldo nei freddi pomeriggi di inverno.

Ricetta Torta con le Noci

Questa Torta alle Noci l’ho assaggiata durante una vacanza in montagna e devo dire che ne sono rimasta estasiata dal suo sapore unico e strepitoso donato proprio dalle noci. Quindi ho voluto provare a realizzarla, ho formato un’impasto che include farina, uova, lievito, burro e noci tritate. In poco tempo ho ottenuto una ciambella con le noci morbida e dal buon gusto di noci, da leccarsi i baffi, infatti è andata a ruba.

Vi è venuta voglia? Allora seguitemi nei passaggi, di sicuro ne rimarrete soddisfatti!

 

  • INGREDIENTI 
  • 13O GR DI BURRO
  • 150 GR DI ZUCCHERO 
  • 2 UOVA
  • 150 GR DI FARINA
  • 150 GR DI NOCI
  • 1 LIEVITO PER DOLCI
  • SCORZA GRATTUGIATA DI MEZZO LIMONE

  Preparazione: 15 Min   Cottura 40 Min Totale 55 Min

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Ingredienti per la Torta di Noci

Preparazione della Torta alle Noci

 

Frullare le Noci ed il Burro Con lo Zucchero
Passaggio 1 )​ Per preparare la torta di noci, iniziate a sgusciare le noci e tritatele con 50 gr di zucchero.

In una ciotola capiente mettete il burro a temperatura ambiente con il restante  zucchero e lavorateli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere l' Uovo Grattugiare il Limone Aggiungere la Farina
Passaggio 2 )​ Aggiungete un uovo alla volta e continuate a mescolare fino a che il composto risulterà omogeneo, quindi aggiungete la scorza di mezzo limone per dare aroma, unite la farina setacciata e il lievito per dolci.
Aggiungere le Noci Imburrare ed Infarinare la Teglia

Passaggio 3 ) Infine aggiungete le noci tritate assieme allo zucchero e lavorate per almeno 5 minuti.

Versate il composto in una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti a forno statico già caldo. Per verificare la cottura fate la prova stecchino; se quando l’estrarrete sarà asciutto, la torta sarà pronta per essere sfornata.

Raffreddare la Torta di Noci

Passaggio 4 ) Quando la torta sarà tiepida capovolgetela su un piatto da portata, spolverizzate con dello zucchero a velo, decorate con qualche gheriglio di noce e servite.

Torta di Noci

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CIAMBELLA MARMORIZZATA

 CIAMBELLA BICOLORE O MARMORIZZATA

CIAMBELLA BICOLORE O MARMORIZZATA

Torta Ciambella Bicolore

La Ciambella Bicolore o Marmorizzata è una Torta due colori dall’aspetto invitante dovuto ai due impasti uno dal gusto di vaniglia e uno al gusto di cioccolato che si fondono insieme creando cosi una torta soffice ideale da mangiare per colazione o merenda.

Ricetta Ciambella Marmorizzata

I dolci al forno fanno parte di quelle ricette che adoro preparare specialmente nei periodi più freddi dell’anno, tra le quali le ciambelle e oggi ho voluto preparare una ricetta ciambella bicolore, fatta con pochi ingredienti e semplicissima da realizzare. Nel realizzare questo dolce ho montato le uova con lo zucchero e ho amalgamato il tutto aggiungendo l’olio e la farina, creando un impasto morbido, tenendone una parte dove ho aggiunto il cacao dando vita cosi ad una torta marmorizzata senza burro, quindi con meno grassi, soffice e genuina.

Allora seguitemi in cucina e prepariamo insieme il Ciambellone!!!

 

  • INGREDIENTI 
  • 3 UOVA
  • 200 GR DI ZUCCHERO
  • 100 ML DI OLIO SEMI
  • 200 ML DI LATTE
  • 250 GR DI FARINA
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
  • 2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO

  Preparazione: 15 Min   Cottura 40 Min Totale 55 Min

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Ingredienti Torta Marmorizzata

Preparazione della Ciambella Bicolore

 

Montare le Uova e Aggiungere Latte e Olio
Passaggio 1 ) Per preparare la ciambella bicolore o marmorizzata come prima cosa prendete una ciotola e montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, poi aggiungete l’olio, il latte e continuate a mescolare.
Aggiungere la Farina e Lievito
Passaggio 2 )​ Ora aggiungete la farina ed il lievito setacciati.
Imburrare la Teglia e Versare Parte del Composto
Passaggio 3 ) Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle e versate poco più della metà del composto.
Ora Unire l'Impasto al Cacao
Passaggio 4 ) Nel rimanente composto mettete due cucchiai di cacao amaro e mescolate bene. Aggiungete ora l’impasto al cacao sopra quello bianco. Infornate la ciambella in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.
Lasciare Raffreddare

Passaggio 4 ) Una volta pronta, lasciatela intiepidire e capovolgetela su un piatto. Potete poi spolverizzarla con zucchero a velo a piacere, tagliatela a fette e servite.

Ciambella Marmorizzata

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TORTA CON UVA FRAGOLA

TORTA CON UVA FRAGOLA

TORTA CON UVA FRAGOLA

Torta con Uva Americana

Una Ricetta Genuina e facile da fare, la Torta con Uva Fragola è un dolce di fine estate che da inizio all’autunno accompagnato dall’aria gradevole di vendemmia. Si realizza in pochi minuti ed è adatto per colazione ma anche per una succulenta merenda autunnale.

Ricetta con Uva Fragola

Oggi voglio proporvi questa morbida Torta all’Uva Americana anche perchè l’ho raccolta da poco, e mi sono detta: perchè non realizzare un dolce con uva? Per fare questa torta ho montato le uova con lo zucchero, ho unito la farina, aggiunto il latte e l’olio di semi, senza dimenticare le gocce di limone e un pò di anice per dare aroma, infine ho messo l’uva e ho amalgamato il tutto in un profumatissimo impasto. Vi assicuro che è una vera delizia, piacerà a tutta la famiglia anche ai più piccoli.

  • INGREDIENTI 
  • 400 GR DI UVA FRAGOLA
  • 300 GR DI FARINA
  • 150 ML DI OLIO DI SEMI
  • 120 GR DI ZUCCHERO
  • 80 ML DI LATTE
  • 2 UOVA
  • 1 LIEVITO PER DOLCI
  • SUCCO DI MEZZO LIMONE
  • 1 FIALETTA DI ANICE

  Preparazione: 20 Min   Cottura 45 Min Totale 1 Ora e 5 Min

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Ingredienti per Fare la Torta con Uva fragola

Preparazione Torta con Uva Americana

 

Lavare e Asciugare l'Uva Fragola
Passaggio 1 ) Per preparare la torta con uva fragola come prima cosa, lavate e asciugate l’Uva. Se riuscite cercate di togliere più semi possibile.
Amalgamare Uova Zucchero Farina e Uva Fragola
Passaggio 2 )​ Montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose.

Unite il succo di limone, l’olio di semi, il latte e continuate a montare.

Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito.

Aggiungete l’uva fragola, lasciandone un pochino da parte.

Versare il Composto nella Tortiera Imburrata
Passaggio 3 ) Versate il composto in una tortiera imburrata, aggiungendo la restante uva sopra al composto. Infornate la torta all’uva a 180 gradi in forno preriscaldato e statico per 45 minuti.
Lisciar Raffreddare la Torta

Passaggio 4 ) Lasciate raffreddare e la vostra torta di uva fragola è pronta per essere servita.

Torta con Uva Fragola

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TORTA CASTAGNACCIO

TORTA CASTAGNACCIO

TORTA CASTAGNACCIO

Ricetta Torta Castagnaccio

Un dolce autunnale tipicamente Toscano una Ricetta Contadina delle regioni dell’Appennino, la Torta Castagnaccio è a base di farina di castagne non lievitata, una torta bassa e umida al suo interno, con l’aggiunta di uvetta, pinoli, castagne e rosmarino, richiama il fascino  dell’autunno che è alle porte.

Ricetta Torta di Castagnaccio

Questo fantastico dolce era da provare e sinceramente erano anni che non lo mangiavo, ho un lontano ricordo di quando lo preparava mia nonna ai suoi tempi. Questa dolce ricetta autunnale l’ho  “Vista quì” e ho deciso di provare e farla seguendo i passaggi. Ho iniziato a tostare i pinoli e setacciando la farina di castagne, quindi aggiungendo acqua alla farina creando una pastella abbastanza liquida, ed in fine ho aggiunto uvetta, pinoli,  noci e rosmarino  per decorare la superfice. 

Ora andiamo in cucina a preparare questo dolce dal gusto inconfondibile! 

  • INGREDIENTI 
  • 250 GR DI FARINA DI CASTAGNE
  • 50 GR DI ZUCCHERO
  • 20 GR DI UVETTA
  • 30 GR DI PINOLI
  • 10 GR DI GHERIGLI DI NOCI
  • ROSMARINO Q.B
  • 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • 1 PIZZICO DI SALE

  Preparazione: 20 Min   Cottura 40 Min Totale 1 Ora

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Ingredienti per il Castagnaccio

Preparazione del Castagnaccio

 

Tostare i Pinoli Rinvenire l'Uvetta in Acqua e Setacciare la Farina
Passaggio 1 ) Per preparare il castagnaccio come prima cosa, fate tostare i pinoli in un padellino antiaderente e fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida. In una ciotola capiente setacciate la farina di castagne e aggiungete l’acqua a filo mescolando sempre per evitare la formazione di grumi.
Unire Zucchero Sale e Olio
Passaggio 2 )​ Aggiungete lo zucchero, il sale e l’olio. Dovrete ottenere un composto fluido ma non eccessivamente liquido.
Aggiungere l'Uvetta e i Pinoli

Passaggio 3 ) Unite l’uvetta e poi i pinoli tostati al composto. Ungete la teglia di olio e farina.

Decorare con Noci e Rosmarino e Infornare

Passaggio 4 ) Quindi versate il composto. Decorate la superfice con gherigli di noci, pinoli e con degli aghetti di rosmarino.  Terminate con un filo di olio e infornate a 180 gradi a forno preriscaldato ventilato per 40 minuti circa. Sfornate il castagnaccio e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.

Torta Castagnaccio

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TORTA DI PERE CON CIOCCOLATO

TORTA DI PERE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

TORTA DI PERE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Torta di Pere con Gocce di Cioccolato

Oggi prepariamo la Torta di Pere con Gocce di Cioccolato è un dolce a dir poco goloso, morbida e spugnosa, adatta per colazione o merenda e di sicuro la sua bontà rallegrerà grandi e piccini. Lo straordinario gusto di questa soffice torta deriva dai cubetti di morbide pere di stagione e dall’ottimo cioccolato fondente a gocce che ho unito all’impasto.

Ricetta Torta Pere e Cioccolato

Ho preparato questo ottimo dolce con pere e cioccolato in occasione del compleanno di un mio parente e posso dire che tutti gli invitati ne sono stati soddisfatti al punto da concedersi il Bis..  Per creare questa torta di cioccolato con Pere non ci ho messo molto tempo, ed ho utilizzato: gocce di cioccolato fondente, pere tagliate a fettine, farina tipo 00, Uova, zucchero, burro di malga (che ho preso durante una Vacanza in Montagna), latte e lievito.

Ho amalgamato il tutto ed ho infornato. Ma vediamo insieme la preparazione nel dettaglio di questo Dolce con le Pere al cioccolato.

Leggi anche: Torta di Pere Classica

 

  • INGREDIENTI
  • 250 GR DI FARINA
  • 130 GR DI ZUCCHERO
  • 3 UOVA
  • 100 GR DI BURRO
  • 1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
  • 150 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE
  • 100 ML DI LATTE
  • 4 PERE 
  • 1 FIALETTA DI AROMA DI RUM
  • ZUCCHERO A VELO Q.B

  Preparazione: 10 Min Cottura 40 Min  Totale 50 Min

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Ingredienti per la Torta di Pere e Cioccolato a Gocce

Preparazione Torta di Pere e Cioccolato a Gocce

 

Preparazione dell'impasto Torta di Pere

Passaggio 1) Nel realizzare la torta di pere e cioccolato per prima cosa montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 

Aggiungere Olio, Latte e la Farina

Passaggio 2 ) Unite il burro fuso, la fialetta di aroma di rum, il latte e continuate a mescolare. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e continuate a lavorare bene con le fruste per amalgamare bene il tutto.

Amalgamare le Pere con l' Impasto e le Gocce di Cioccolato

Passaggio 3 ) Sbucciate le pere e tagliatele a pezzettoni. Incorporate i pezzettoni di pere e le gocce di cioccolato all’impasto. Versate l’impasto in uno stampo da 24 cm rivestito con carta forno.

Infornate la torta di pere e cioccolato a forno statico già caldo a 180 gradi e cuocete per 40 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, deve essere asciutto.

Sfornate, una volta intiepidita, trasferite il dolce su un piatto da portata e servite.

Torta Cioccolato e Pere

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