TORTA DEI RE MAGI

TORTA DEI RE MAGI

TORTA DEI RE MAGI 

TORTA DEI RE MAGI

Torta Dei Re

La Torta dei Re Magi o “Roscón de Reyes” è un dolce tipico che viene preparato per il sei Gennaio, “de los Reyes”(dei Re Magi) ma anche in occasione del così detto giorno della Befana o Epifania, amato da tutti i bambini  per la tradizione della consegna dei regali da parte della famosa befana.

Si tratta di una Torta tradizionale Spagnola, ricca e gustosa, decorata con frutta secca e canditi e da usanza al suo interno si nasconde una sorpresa che può essere un anello oppure una monetina e  porterà fortuna a chi la trova. 

Torta del Re Ricetta

Non poteva mancare nella mia lista un Dolce per l’Epifania, quindi anch’io oggi ho voluto realizzare uno dei  dolci speciali che hanno a che fare con i Re Magi, si tratta della: Ciambella dei Re Magi.

Servono ingredienti semplici per prepararla e un pò di manualità, se si decide di impastare a mano come ho fatto io. Ho sciolto il lievito in metà dose di latte e l’ho fatto amalgamare con la farina e il restante latte. Ho unito le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.

Ho iniziato a impastare con le mani unendo il burro a tocchetti, la scorza del limone e dell’arancia. Ho messo a lievitare per 3 ore e una volta pronto ho messo l’impasto in uno stampo per ciambella, ho decorato la superfice della torta e infornato.

Otterrete così una Corona dei Re Magi davvero deliziosa, oltre che essere buona come colazione è ottima anche da farcire.

Seguitemi in cucina e iniziamo a preparare questo Dolce Epifania.

 

  • INGREDIENTI 
  • 500 GR DI FARINA 00
  • 2 UOVA
  • 80 GR DI BURRO
  • 60 GR DI ZUCCHERO
  • 5 GR DI LIEVITO DI BIRRA SECCO
  • 200 ML DI LATTE
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • 1 BUCCIA DI ARANCIA GRATTUGIATA
  • 1 BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATO
  • PER DECORARE 
  • LATTE Q.B
  • CILIEGE CANDITE
  • GRANELLA DI ZUCCHERO 
  • MANDORLE INTERE E A LAMELLE

 

  Preparazione: 20 Min pentola Cottura 40 Min  Totale 1 Ora  + 3 ore di lievitazione  

  

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Ingredienti per la Preparazione del dolce dei Re Magi

Come Preparare il Dolce del Re

Preparare Le Uova, Zucchero e Sciogliere il Lievito
Passaggio 1) Per preparare la torta dei Re Magi per prima cosa mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e ottenete un composto spumoso. Poi sciogliete il lievito di birra secco in mezza dose di latte.
Mescolare la Farina con Latte e Lievito

Passaggio 2 ) Su un piano da lavoro versate la farina, formate una fontana al centro e versate  il restante latte e il lievito sciolto. Iniziate amalgamare gli ingredienti con le mani, poi aggiungete il composto di uova e un pizzico di sale. 

Impastare con le Uova, Buccia di Limone e Arancia

Passaggio 3 ) Impastate con le mani, mettete il burro a tocchetti e fate assorbire lentamente. Per ultima aggiungete la buccia di arancia grattugiata e del limone.

Fare Lievitare l'Impasto

Passaggio 4 ) Continuate a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete a lievitare la torta in forno spento per 3 ore, fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.

Mettere nello Stampo, Decorare e Infornare

Passaggio 5 ) Fate un buco al centro con le mani, allargatelo e mettete l’impasto in uno stampo a ciambella ben imburrato.

Spennellate delicatamente con il latte, quindi decoratela, incastrando le ciliegie e cospargete la superfice con granella di zucchero e mandorle intere e a lamelle.

Cuocete per 40 minuti a forno preriscaldato statico a 180 gradi.

Lasciate intiepidire prima di sformare e servire la vostra torta dei Re Magi.

Torta Dei Re Magi

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TARTUFI AL COCCO E CIOCCOLATO

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TARTUFI DOLCI FATTI IN CASA

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Tartufi Dolci al Cioccolato Ricoperti di Cocco

Cosa c’è di più buono e perfetto dei Tartufi Dolci Fatti in casa?  Deliziosi Cioccolatini realizzati con Biscotti Secchi, Farina di Cocco, Cacao Amaro, ideali da servire ai vostri ospiti o da offrire come elegante regalo.  Realizzati con coperture diverse, questi Tartufi diventano una vera coccola da concedersi, sono molto buoni, facili e veloci da preparare, una vera golosità che si unisce alla copertura del cocco e cacao amaro.

Vediamo ora la ricetta per preparare i Tartufi Dolci!

Ricetta Tartufi Fatti in Casa

Oggi ho voglia di preparare uno dei dolci che preferisco, i Tartufi con Biscotti, deliziose praline super golose a cui non si può resistere. Per realizzarli ho utilizzato un mixer per tritare finemente i Biscotti, dove un pò alla volta ho unito lo Zucchero a Velo, la Farina di Cocco, il Cacao Amaro, il Latte condensato e infine un pò di latte intero. Volendo potete mettere del liquore San Marzano per dare un sapore più avvolgente..

Per finire ho amalgamato bene il tutto  e  con  le mani  ho formato delle palline ricoperte con il cocco grattugiato e cacao amaro.  Vi assicuro che sono andati a ruba!..

Non vi resta che provarli e farvi conquistare dalla loro infinita bontà!

  • INGREDIENTI 
  • 300 GR DI FROLLINI (BISCOTTI)
  • 1 TAZZA DI FARINA DI COCCO
  • 3 CUCCHIAI DI CACAO AMARO
  • 3 CUCCHIAI COLMI DI ZUCCHERO A VELO
  • 1 VASETTO DI LATTE CONDENSATO
  • LATTE Q.B (OPPURE 3 CUCCHIAI DI LIQUORE SAN MARZANO)

 

  Preparazione: 25 Min  

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Ingredienti per i Tartufini al Cioccolato e Cocco

Prepariamo i Tartufini al Cioccolato e Cocco

 

 

Tritare i Biscotti FINEMENTE e Aggiungere lo Zucchero a Velo
Passaggio 1) Per preparare i tartufini dolci serve l’utilizzo di un mixer, per prima cosa mettete i biscotti secchi nel mixer e tritateli finemente. Aggiungete lo zucchero a velo e continuate a girare.
Unire il Cacao Amaro e la Farina di Cocco e Girare
Passaggio 2) Poi unite il cacao amaro, la farina di cocco e girate sempre il tutto con il mixer.
Aggiungere il Latte Condensato e il Latte, poi Girare
Passaggio 3 ) A questo punto aggiungete il vasetto di latte condensato, mescolate e infine versate nell’impasto un pò di latte (regolandovi sempre girando in modo da ottenere un composto compatto per formare le palline, se vi risultasse morbido aggiungete altri biscotti) o il liquore.
Ora Formare i Tartufi Facendo delle Palline

Passaggio 4 ) Ora passate a formare i tartufi, prelevate un pò di impasto, fatelo roteare tra le mani e formate delle palline. Poi passatele nel cocco grattugiato o nel cacao amaro.

Ponete i vostri Tartufini dolci su un piatto da portate e metteteli in frigorifero fino al momento di servirli.

Tartufi Dolci al Cioccolato
TORTA CHARLOTTE CON CREMA MASCARPONE

TORTA CHARLOTTE CON CREMA MASCARPONE

TORTA CHARLOTTE CON CREMA MASCARPONE 

 FRUTTI DI BOSCO E FRAGOLE

TORTA CHARLOTTE CON CREMA AL MASCARPONE E FRUTTI DI BOSCO

Torta Charlotte con Crema Mascarpone e Frutta

​Ciao Cari Amici Miei! Oggi sono quì per proporvi un dolce ghiotto e allo stesso tempo raffinato; sto parlando della Torta Charlotte con Crema al Mascarpone Frutti di Bosco e Fragole.

Un semifreddo composto da una crema al mascarpone circondato da una corona di savoiardi e ricoperto di fragole e frutti di bosco, il tutto creato con una base di Pasta biscotto

Un dessert di origini francesi che ha tantissime varianti, il dolce charlotte può essere mangiata sia calda che fredda ma anche come torta gelato, quindi adatta sia in estate che in inverno..

Ricetta Torta Charlotte

Per preparare la Charlotte alla Crema invece di preparare come base il classico pan di spagna, ho voluto sostituirlo con la Pasta Biscuit, (fatta con farina di mandorle per rendere il dolce più morbido) durante la cottura e ho preparato i savoiardi artigianali per poi passare a realizzare la crema di mascarpone.

Ma ora passiamo alla composizione della Torta Charlotte con crema e frutta.. Sto preparando anche un video con i dettagli della preparazione che troverai prossimamente su questa pagina oppure sul mio canale You Tube.

 

  • INGREDIENTI PASTA BISCOTTO
  • 6 UOVA
  • 130 GR DI ZUCCHERO
  • 180 GR DI FARINA DI MANDORLE
  • 60 GR DI FARINA 00
  • 100 GR DI BURRO (DA FONDERE)
  • INGREDIENTI PER I SAVOIARDI
  • 200 GR DI ZUCCHERO
  • 6 TUORLI
  • 6 ALBUMI
  • 130 DI FARINA
  • 60 GR DI FECOLA 
  • ZUCCHERO A VELO Q.B
  • INGREDIENTI CREMA MASCARPONE
  • 500 GR DI MASCARPONE
  • 120 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
  • 250 ML DI PANNA FRESCA
  • PER DECORARE
  • FRAGOLE
  • MIRTILLI 
  • LAMPONI
  • MORE
   PREPARAZIONE Totale 2 ore e 30 Min più 3 ore di riposo

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Ingredienti per la Pasta Biscotto

Preparazione della Pasta Biscuit

Preparazione dell' impasto per la Pasta Biscotto
Passaggio 1 )​​ Per realizzare la charlotte con crema e frutta iniziate a preparare la pasta biscotto. In una ciotola capiente montate per bene le uova con lo zucchero.
Unire le Farine ed il Burro Fuso
Passaggio 2 )​ Poi unite le farine un pò alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Unite il burro fuso e mescolate.
Stendere il Composto nella Placca ed Infornare
Passaggio 3 )​ Stendete il composto su una placca da forno rivestita con carta forno,(per far aderire bene la carta alla placca bagnatela sotto l’ acqua corrente, strizzatela bene e stendetela, le gocce residue tamponatele con un strofinaccio), infornate a forno preriscaldato statico a 180 gradi per 10-12 minuti. Una volta pronto sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Ingredienti per i Savoiardi Artigianali

Preparazione dei Savoiardi

Prepariamo l'Impasto per i Savoiardi

Passaggio 4 )​  Ora passate a preparare i savoiardi, separate i tuorli dagli albumi e montate quest’ultimi con 100 gr di zucchero. Poi montate i tuorli con i restanti 100 gr di zucchero. 

Componiamo i Savoiardi con la Saccapoche e Inforniamo

Passaggio 5 )​ Setacciate la farina con la fecola, poi unite ai tuorli un pò di meringa e un pò di farina mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto fino a terminare gli ingredienti. 

Prendete una placca da forno e rivestitela con carta forno, trasferite il composto in una sacc a poche con bocchetta liscia di 1,5 cm e formate i savoiardi della misura circa di 10 cm uno vicino all’altro in modo da formare poi la corona del dolce. Spolverate con zucchero a velo e  infine infornate a forno già caldo statico a 160 gradi per 20 minuti.

Ingredienti Crema di Mascarpone e Frutta per Decorazioni

Preparazione Crema Mascarpone

Uniamo lo Zucchero al Mascarpone e Iniziamo a Farcire

Passaggio 6 )​ Nel frattempo preparate la crema al mascarpone, in una ciotola mettete il mascarpone con lo zucchero e montante con un frullatore elettrico, unite poi la panna fresca e continuate a montare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

A questo punto componete la torta, ricavate dei dischi di pasta biscotto del diametro di 20 cm, ponete il primo disco su un piatto da portata, stendete uno strato di crema e livellate bene.

Passiamo al Secondo Disco e Terminiamo gli Strati
Passaggio 7 )​ Poi passate a mettere il secondo disco e crema fino a terminare gli strati. Terminate con un leggero strato di crema sulla superfice della torta e un pò di crema andate anche a stenderla tutto intorno alla torta.

Prendete ora i savoiardi e andate a a posizionarli attorno alla torta creando così una corona (se i savoiardi posizionandoli vengono più alti della torta tagliatene un pezzettino).

Decoriamo la Torta Charlotte
Passaggio 8 )​ Ora decorate la torta come da foto, o come preferite,  in questo caso io ho creato giri di crema con fragole more, mirtilli e lampone. La vostra torta charlotte alla frutta è pronta, avvolgetela con un nastrino, prima di servire ponetela in frigo per circa 3 ore.
Torta Charlotte

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