PENNETTE ALL’ARRABBIATA

PENNETTE ALL’ARRABBIATA

PENNETTE ALL’ARRABBIATA

PENNETTE ALL’ARRABBIATA

Penne All arrabbiata

Pasta All’arrabbiata

Le Pennette All’arrabbiata è uno tra i piatti più famosi della cucina romana, una ricetta veloce da fare e dai sapori forti. Una specialità che si prepara in pochi e semplici passaggi, questo piatto è caratterizzato dal suo gusto intenso, grazie al peperoncino, l’importante è saperlo dosare a seconda del gusto personale.

Ricetta Pasta All’arrabbiata

Ho ordinato questo fantastico piatto al ristorante quando sono stata in ferie e quindi ho deciso di provare a farlo. Nella mia ricetta ho utilizzato la polpa di pomodoro a pezzetti, ma si possono usare anche dei pelati oppure della passata di pomodoro. Ho messo l’olio extra vergine di oliva nella padella, ho aggiunto l’aglio che ho fatto rosolare, il pomodoro e il peperoncino essicato, in fine ho messo un pizzico di sale e del prezzemolo e ho finito di cucinare il sugo All’arrabbiata.

A questo punto non vi resta che andare in cucina e seguirmi nei passaggi.

  • INGREDIENTI
  • 300 GR DI PENNETTE RIGATE
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO
  • 500 GR DI POLPA DI POMODORO A PEZZETTI
  • 3/4 DI UN CUCCHIAINO PEPERONCINO IN POLVERE ESSICATO
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
  • PREZZEMOLO Q.B
  • SALE Q.B
  • PECORINO ROMANO Q.B

  Preparazione: 15 Min Cottura 15 Min  Totale 30 Min

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Ingredienti Penne all'arrabbiata

Preparazione Pasta All’arrabbiata

 

Come si fa la pasta all arrabbiata
Passaggi 1 / 4) Per preparare le pennette all’arrabbiata per prima cosa in una padella riscaldate l’olio e rosolate l’aglio. Quando l’ aglio si sarà rosolato e prima che si scurisca troppo (potrebbe dare un sapore amaro al piatto) toglietelo. A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro a pezzetti, il peperoncino in polvere essicato, salate e fate cuocere per 10- 15 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Ricette Pasta all'arabbiata

Passaggi 5 / 8) Scolatela e aggiungetela nella padella direttamente nel sugo. Saltate le pennette in padella per un minuto. Impiattate, completate con un pò di prezzemolo precedentemente tritato, pecorino romano grattugiato a piacere e servite subito le penne all’arrabbiata.

Pasta All arrabbiata

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Penne alla Norma

Pasta alla Norma Ricetta 

Piatto tipico, la Pasta alla Norma è una Specialità Catanese un simbolo della cucina Siciliana. Un primo piatto vegetariano a base di Melanzane Fritte, Passata di Pomodoro e Ricotta Salata, una pietanza che porta in tavola i sapori estivi e genuini della natura. Tanto più di una semplice pasta, adatta a qualsiasi evento o festa con amici, di sicuro farete una bella figura con i vostri ospiti.

Ricetta Pasta alla Norma

Ho voluto provare a cucinare questa Pasta Siciliana con il Sugo alla Norma perchè l’ho provata al ristorante, e quindi mi sono messa alla prova. Per preparare questo ottimimo piatto ho utilizzato le Penne Rigate, nel sugo di pomodoro ho aggiunto uno spicchio di aglio e un pizzico di sale marino, Olio Extra Vergine di Oliva e nel frattempo ho fritto le melanzane che ho aggiunto al sugo di pomodoro. Infine quando ho impiattato la pasta ho grattugiato la Ricotta Salata e ho aggiunto il Basilico fresco.

Ora passiamo in cucina e iniziamo a preparare questa ricetta originale.

  • INGREDIENTI 
  • 350 GR DI PENNE RIGATE
  • 2 MELANZANE
  • 350 GR DI PASSATA DI POMODORO
  • RICOTTA SALATA Q.B
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO
  • SALE Q.B
  • BASILICO Q.B
  • OLIO DI ARACHIDE

  Preparazione: 15 Min Cottura 25 Min  Totale 40 Min

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Preparazione Pasta alla Norma

 

Penne alla Norma Ricetta
Passaggi 1 / 3) Per preparare la pasta alla norma, lavate le melanzane, tagliatele a cubetti. Friggete le melanzane poche alla volta in abbondante olio di arachide. Man mano che risultano belle dorate, scolatele con una schiumarola e trasferitele su un foglio di carta per fritti per far assorbire l’olio in eccesso. Poi salatele a piacere.

Pasta alla Norma Ricetta Originale

Passaggio 3 / 9) Nel frattempo in una padella mettete un pò d’olio extra vergine di oliva, lo spicchio d’aglio e aggiungete la passata di pomodoro , aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti.

Quando si sarà insaporita, aggiungete qualche foglia di basilico e le melanzane fritte, continuate la cottura  per un paio di minuti. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il sugo di pomodoro e melanzane.

Servite la pasta alla norma nei piatti aggiungendo una grattugiata di ricotta salata e guarnendo con delle foglie di basilico fresco.

Pasta Norma

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RICETTA CON IL FARRO

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Ricetta Insalata di Farro Fredda

L’Insalata di Farro Pomodorini Caciotta e olive è un piatto davvero sfizioso, è un’ottima alternativa alla classica insalata di riso, veloce da preparare e sopratutto è ipocalorica ricca di vitamine e sali minerali.

Questa ricetta  può essere servita come piatto unico ideale come pranzo estivo sia freddo che caldo ed è adatto a tutta la famiglia, da portare anche ad un picnic o al lavoro per mangiare in pausa pranzo. 

Come Preparare il Farro

Oggi prepariamo un piatto freddo davvero gustoso! Io oltre ai pomodorini e alla caciotta di montagna ho aggiunto delle olive verdi e olive nere snocciolate, basilico, un pizzico di sale e dell’ Olio Extra Vergine di Oliva, in questo modo ho insaporito maggiormente la nostra insalata. Ovviamente potete variare gli ingredienti scegliendo ortaggi di stagione a vostro gusto piacere, aggiungendo anche varianti di legumi, semi, addirittura della frutta secca.

 

Ma ora andiamo in cucina e iniziamo la preparazione!

  • INGREDIENTI 
  • 300 R DI FARRO
  • 200 GR DI POMODORINI
  • 150 GR DI CACIOTTA
  • 40 GR DI OLIVE NERE
  • 40 GR DI OLIVE VERDI
  • BASILICO
  • SALE
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

 

  Preparazione: 10 Min   Cottura 20 Min Totale 30 Min

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Ingredienti per insalata di farro

Preparazione Insalata al Farro

Come preparare il farro

Passaggi 1 / 4) Per preparare l’insalata di farro per prima cosa portate a bollore l’acqua e salatela a piacere, quindi versate il farro e fatelo cuocere per 15- 20 minuti. Scolate, passate sotto acqua corrente per bloccare la cottura, mettete in un ampia ciotola e tenete da parte. Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a dadini, metteteli in un piatto assieme alla caciotta tagliata a dadini.

 

Come condire il farro

Passaggio 5 / 6) Aggiungete i pomodorini e la caciotta al farro e mescolate, quindi unite anche le olive nere e verdi. Lavate e sminuzzate il basilico e aggiungete anch’esso alla ciotola con il farro. Condite l’ insalata di farro con l’olio extra vergine di oliva, regolate di sale.

La vostra insalata di farro è pronta per essere servita.

 

 

Farro ricette by sabrina

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Ricetta Pasta alla Crudaiola

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Ricetta della Pasta Fredda

La Ricetta Pasta alla Crudaiola è un piatto estivo molto fresco, semplice e veloce da preparare e particolarmente leggero nel gusto e nel condimento. Per realizzare la Ricetta Pasta Crudaiola, si prepara con una base di pomodorini marinati in una miscela di olio, basilico, aglio e da una ottima ricotta salata.

Come si fa la Pasta Fredda

Il condimento prevede tutti gli ingredienti a crudo, evitando così di accendere ulteriori fornelli, lo si può preparare in largo anticipo, più riposa in frigo e più diventa buono; la pasta invece, si cuoce al momento e viene amalgamata al condimento freddo. Come avrete capito la Pasta alla crudaiola è diversa dalla semplice Insalata di Pasta, perchè la pasta non si raffredda ma si unisce ancora calda agli ingredienti, chi preferisce però può gustarla fredda. È una ricetta ideale per i pranzi e le cene d’estate, potete preparare il condimento prima di andare al mare e poi unire la pasta, mi raccomando non tralasciate la ricotta perchè decreterà la bontà della vostra Crudaiola.

Ricetta Pasta alla Crudaiola
  • INGREDIENTI 
  • 320 GR DI FUSILLI
  • 350 GR DI POMODORINI
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO
  • BASILICO Q.B
  • 60 GR DI RICOTTA SALATA 
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • SALE Q.B

 

  Preparazione: 10 min  Cottura 10 min  Totale 20 min  + 1 ora in frigo

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Ingredienti per la pasta Fredda

Pasta fredda originale

Come Preparare la Pasta alla Crudaiola

 

Ricetta crudaiola
Fusilli alla crudaiola

Passaggi 1 / 5)

Lavate i pomodorini ed il basilico, tagliateli a pezzetti. Metteteli in una ciotola con l’olio, il sale e l’aglio tagliato a pezzetti e mescolate.

 

Ricetta della pasta fredda
Pasta alla crudaiola pugliese
Sugo alla crudaiola

Passaggi 6 / 7 / 8) Aggiungete la ricotta grattugiata, mescolate, ricoprite la ciotola con pellicola e riponete in frigo a riposare per 1 ora.

Crudaiola ricetta pugliese
Pasta crudaiola con basilico fresco
Ricetta Pasta alla Crudaiola

Passaggi 9 / 10 / 11) Fate bollire l’acqua in una pentola capiente, salate e cuocete la pasta. Scolatela al dente, riprendete il condimento riposto in frigo, rimuovete l’aglio e mescolate il tutto delicatamente. 

Mettete a riposare ancora per mezz’ora. Impiattate e portate in tavola la vostra pasta alla crudaiola aggiungendo sui piatti un filo d’olio, qulche fogliolina di basilico fresco e un ulteriore grattugiata di ricotta.

Ricetta Pasta alla Crudaiola

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Pasta alle Vongole

La Pasta con le Vongole è un classico della  cucina Mediterranea, sono un primo piatto di pesce perfetto da portare in tavola, una ricetta di mare raffinata e gustosa.

Spaghetti alle Vongole in Bianco

Oggi vi propongo una Ricetta Spaghetti con le Vongole Cremosi e Saporiti, un piatto facile da fare e di gran gusto, uno dei piatti più celebri della tradizione italiana, si realizza in poco tempo, giusto il tempo della cottura della pasta; con pochi ingredienti: Vongole, Spaghetti o vermicelli e olio, ma per la buona riuscita del piatto è molto importante la freschezza delle Vongole. Provate subito questa bontà di Spaghetti con Vongole e vi ritroverete in un istante in riva al mare ad assaporarli!

  Preparazione: 20 min      Cottura 20 min   Totale: 40 min

       più 1ora tempo ammollo delle  vongole 

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Spaghetti alle vongole
  • INGREDIENTI 
  • 320 GR DI SPAGHETTI 
  • 1 KG DI VONGOLE
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
  • PREZZEMOLO Q.B
  • SALE GROSSO Q.B

 Ingredienti Pasta alle Vongole

 

Ingredienti per spaghetti alle vongole

Come Cucinare Spaghetti alle Vongole

 

Come spurgare le vongole
Vongole ricetta
Ricetta alle vongole

Passaggi 1 / 2 / 3) La prima cosa da fare per preparare la Pasta con le vongole è cominciare dalla pulizia. Per prima cosa fate spurgare le vongole in acqua fredda e sale grosso.

Passato il tempo scolatele e ripassatele di nuovo sempre con acqua fredda. Picchiettate le conchiglie su un piano di lavoro per accertarvi che non ci sia più sabbia.

In una pentola capiente mettete l’olio e un spicchio di aglio, fate rosolare lentamente. Aggiungete le vongole, alzate la fiamma, le vongole si apriranno con il calore, agitate di tanto in tanto la padella in modo da farle dischiudere completamente. Quando saranno tutte aperte spegnete la fiamma. 

 

 

Sugo per vongole
Prezzemolo per vongole

Passaggi 4 / 5) Raccogliete il succo dalle bivalve, togliete l’aglio e tritate il prezzemolo.

 

 

Cottura spaghetti alle vongole
Come cucinare gli spaghetti alle vongole
Come si cucinano gli spaghetti e vongole

Passaggi 6 / 7 / 8) Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, quando mancheranno pochi minuti di cottura scolateli. Versate il condimento in una padella, aggiungete gli spaghetti e continuate la cottura utilizzando dell’acqua di cottura, in questo modo risotterete la pasta. 

 

Ricetta spaghetti alle vongole

Passaggio 9)A fine cottura unite anche le vongole ed il prezzemolo. Gli spaghetti alle vongole sono pronti per essere serviti. 

Pasta con le vongole

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PASTA CON ZUCCHINE

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Pasta con le Zucchine

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Pasta  con Zucchine

Oggi prepariamo una buona Pasta con le Zucchine,  un “Primo Piatto Estivo”, veloce e facile da preparare.  Possono essere molteplici le Ricette di  Zucchine , è un ortaggio molto usato e versatile, poichè si abbinata benissimo con sughi alla pancetta, con i gamberetti, al forno con la parmigiana ecc.  Con la Zucchina si possono creare diverse idee di condimento e applicazioni nella nostra cucina, si possono fare fritte, ripiene, sott’Olio e sotto aceto; senza contare con quanti tipi di pasta si può abbinare: pennette, spaghetti, tagliolini, fettuccine ecc…

Pasta e Zucchine

Oggi vi propongo un piatto facile di fusilli, utilizzando pochi ingredienti e passaggi, otterrete una Pasta e Zucchine gustosa, che metterà d’accordo tutti.
Si realizza tagliando a cubetti le Zucchine e stufarle nell’Olio con la cipolla, aggiungendo del prezzemolo tritato per dare sapore, in questo modo otterrete un Piatto Leggero e Gustoso.
Ora non vi resta che seguirmi nei passaggi per realizzare la  Ricetta Pasta e Zucchine!

  Preparazione: 30 Min

 

 

Pasta con le Zucchine
  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 320 GR DI FUSILLI
  • 4 ZUCCHINI
  • 40 GR DI CIPOLLA
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • PREZZEMOLO TRITATO Q.B
  • SALE Q.B
  • PEPE Q.B
  • PARMIGGIANO GRATTUGIATO

Foto Ingredienti

 

Ingredienti Pasta con Zucchine

Come preparare la pasta con le Zucchine

 

Pasta alle zucchine
Pasta veloce con zucchine
Ricetta pasta con zucchine

Passaggi 1 / 2 / 3) Per preparare la pasta e zucchine mettete l’acqua in una pentola capiente e quando avrà raggiunto bollore salate. Nel frattempo tritate la cipolla mettetela in una padella con l’olio e fate rosale.

 

Come si prepara la pasta con le zucchine
Come cucinare la pasta con le zucchine

Passaggi 4 / 5)  Tagliate le zucchine per metà, poi in lungo e poi a dadini. Versate le zucchine a dadini nella padella, salate e pepate e fate cuocere per 15 min. 

 

Sugo con le zucchine ricetta

Passaggi 6 / 7) Tritate il prezzemolo e 5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungetelo alle zucchine.

 

 

Cucinare i Fusilli con le zucchine ricetta
Fusilli con le zucchine ricetta

Passaggi 8 / 9) Versate i fusilli nell’acqua salata, scolatela al dente e fate mantecare nella padella delle zucchine per qualche minuto. Servite la pasta e zucchine aggiungendo del parmigiano.

 

Pastasciutta con le Zucchine

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