PASTA CON ZUCCHINE

PASTA CON ZUCCHINE

Pasta con le Zucchine

Pasta con le Zucchine

Pasta  con Zucchine

Oggi prepariamo una buona Pasta con le Zucchine,  un “Primo Piatto Estivo”, veloce e facile da preparare.  Possono essere molteplici le Ricette di  Zucchine , è un ortaggio molto usato e versatile, poichè si abbinata benissimo con sughi alla pancetta, con i gamberetti, al forno con la parmigiana ecc.  Con la Zucchina si possono creare diverse idee di condimento e applicazioni nella nostra cucina, si possono fare fritte, ripiene, sott’Olio e sotto aceto; senza contare con quanti tipi di pasta si può abbinare: pennette, spaghetti, tagliolini, fettuccine ecc…

Pasta e Zucchine

Oggi vi propongo un piatto facile di fusilli, utilizzando pochi ingredienti e passaggi, otterrete una Pasta e Zucchine gustosa, che metterà d’accordo tutti.
Si realizza tagliando a cubetti le Zucchine e stufarle nell’Olio con la cipolla, aggiungendo del prezzemolo tritato per dare sapore, in questo modo otterrete un Piatto Leggero e Gustoso.
Ora non vi resta che seguirmi nei passaggi per realizzare la  Ricetta Pasta e Zucchine!

  Preparazione: 30 Min

 

 

Pasta con le Zucchine
  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 320 GR DI FUSILLI
  • 4 ZUCCHINI
  • 40 GR DI CIPOLLA
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • PREZZEMOLO TRITATO Q.B
  • SALE Q.B
  • PEPE Q.B
  • PARMIGGIANO GRATTUGIATO

Foto Ingredienti

 

Ingredienti Pasta con Zucchine

Come preparare la pasta con le Zucchine

 

Pasta alle zucchine
Pasta veloce con zucchine
Ricetta pasta con zucchine

Passaggi 1 / 2 / 3) Per preparare la pasta e zucchine mettete l’acqua in una pentola capiente e quando avrà raggiunto bollore salate. Nel frattempo tritate la cipolla mettetela in una padella con l’olio e fate rosale.

 

Come si prepara la pasta con le zucchine
Come cucinare la pasta con le zucchine

Passaggi 4 / 5)  Tagliate le zucchine per metà, poi in lungo e poi a dadini. Versate le zucchine a dadini nella padella, salate e pepate e fate cuocere per 15 min. 

 

Sugo con le zucchine ricetta

Passaggi 6 / 7) Tritate il prezzemolo e 5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungetelo alle zucchine.

 

 

Cucinare i Fusilli con le zucchine ricetta
Fusilli con le zucchine ricetta

Passaggi 8 / 9) Versate i fusilli nell’acqua salata, scolatela al dente e fate mantecare nella padella delle zucchine per qualche minuto. Servite la pasta e zucchine aggiungendo del parmigiano.

 

Pastasciutta con le Zucchine

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PASTA E FAGIOLI

PASTA E FAGIOLI

Ricetta Pasta e Fagioli

Ricetta Pasta e Fagioli

Ricetta pasta e fagioli classica

Avete voglia di un Piatto che riscalda il cuore e lo stomaco? La Ricetta Pasta e Fagioli è quella che ci vuole!

La Ricetta che vi propongo è la  Pasta e Fagioli  alla Veneta: come diciamo noi in dialetto Veneto Pasta e Fasoi, un  Primo Piatto Rustico,  Semplice e Genuino di tradizione contadina. Mi ricorda mia nonna quando la preparava ai suoi tempi, insaporiva la pasta e fagioli con le cotiche di maiale, un Piatto Povero perché consumato da contadini e braccianti. 

Pasta e Fagioli Freschi

Per realizzare questo Piatto di favolosa bontà servono pochi e sani ingredienti:  Fagioli Borlotti, (ottimi anche per realizzare contorni come  questi: fagioli al sugo di pomodoro)  Verdure dell’Orto, Erbe Aromatiche, e Pasta, io ho utilizzato dei ditalini rigati, ma va benissimo anche della pasta all’uovo tipo tagliolini.

La Pasta con Fagioli è  una Minestra Riscaldante, ideale nel periodo invernale, ma la si può gustare in ogni stagione dell’anno, ed è semplice da preparare, questi legumi si possono utilizzare secchi o surgelati

Ancora oggi la Ricetta Pasta con Fagioli è tra le più tradizionali della Cucina Italiana, è un primo molto famoso, e ognuno ha la sua versione.

Provate subito questa ricetta che vi propongo, e sentirete che gusto! Fatemi sapere se vi è piaciuta.

  Preparazione: 15 Min Cottura 100 Min Totale 115 Min     

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Ricetta Pasta e Fagioli

INGREDIENTI

  • 250 GR DITALINI RIGATI
  • 500 GR DI FAGIOLI BORLOTTI
  • 250 GR  PASSATA DI POMODORO
  • 40 GR DI CIPOLLA
  • 40 GR DI SEDANO
  • 40 GR DI CAROTE
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO
  • 2 RAMETTI DI ROSMARINO
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
  • SALE Q.B
  • PEPE Q.B

Foto Ingredienti

 

Ingredienti per pasta e fagioli

Preparazione Pasta e Fagioli

 

Pasta e fasoiveneti
Condimento Pasta e fasoi alla veneta

Passaggi 1 / 2) Per preparare la pasta e fagioli per prima cosa lessate i fagioli in abbondante acqua per circa 45 minuti.  Nel frattempo tritate finemente la cipolla, il sedano e la carota.

 

Pasta ai fagioli
Pasta con i fagioli

Passaggi 3 / 4 /) Scaldate l’olio in una casseruola, aggiungete uno spicchio d’aglio, le verdure tritate, lasciate soffriggere per 5 minuti.  Prelevate i fagioli con una schiumarola e aggiungeteli al soffritto.

 

Ricetta Pasta e fagioli alla veneta
Pasta e fagioli alla veneta

Passaggi 5 / 6 ) Poi unite un mestolo della loro acqua di cottura, conservate il resto dell’acqua di cottura perché vi servirà dopo. Ora versate anche la passata di pomodoro, salate e pepate, e fate cuocere per circa 10-15 minuti a fiamma moderata.

Cucinare pasta e fagioli
Pasta e fagioli ricetta

Passaggi 7 / 8 ) Prima di aggiungere la pasta, prelevate 2 mestoli dal composto, metteteli in un contenitore, frullate, e tenete da parte la crema ottenuta.  A questo punto versate i ditalini rigati direttamente nella pentola.

Pasta  con fagioli
Pasta  fagioli
Pasta e fagioli ricetta classica

Passaggi 9 / 10 / 11 ) Coprite con l’acqua di cottura dei fagioli,  portate la pasta a cottura mescolando di tanto in tanto. Quando la pasta sarà al dente aggiungete il composto frullato precedentemente, e il rosmarino a tocchetti. Poi spegnete il fuoco. La vostra pasta e fagioli è pronta per essere servita.  Rifinite con un filo di olio a crudo e pepe, risulterà ancora più buona!

 Pasta e fagioli

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RISOTTO CON ASPARAGI

RISOTTO CON ASPARAGI

Risotto con Asparagi

Risotto con asparagi

Riso con Asparagi

Ricetta Risotto con Asparagi

Il Risotto con Asparagi è un primo piatto delicato e saporito, una Ricetta Classica per i vostri menù di primavera.

Bastano pochi e facili passaggi da seguire con premura per ottenere un Piatto delizioso vegetariano semplice ma raffinato, che ne esalta il gusto di questi ortaggi che donano un carattere deciso alla pietanza.

La preparazione del Risotto agli Asparagi, prevede una cottura piano piano del riso con l’aggiunta di Brodo Vegetale un po’ alla volta. Un primo piatto che si adatta a diverse occasioni, anche a quelle speciali.

 La Ricetta Risotto con Asparagi è una vera delizia di stagione, provatela e se vi è piaciuta fatemi sapere.

  Preparazione: 15 Min   Cottura30 Min Totale 45 Min  

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Risotto con asparagi
  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 700 GR DI ASPARAGI
  • 330 GR DI RISO
  • MEZZA CIPOLLA
  • 50 GR DI BURRO
  • BRODO VEGETALE
  • PARMIGGIANO GRATUGGIATO
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
  • SALE Q.B

Preparazione Risotto con Asparagi

 

Foto Ingredienti 

 

Ingredienti Risotto con gli Asparagi
Risotto asparagi

Passaggio n° 1) Per realizzare il risotto con gli asparagi, per prima cosa lavate gli asparagi, metteteli in un tagliere e rimuovete i gambi inferiori, (se volete li potete mettere nel brodo). A questo punto separate le cime dai gambi degli asparagi e tagliate quest’ultimi a rondelle.

Ricetta risotto con asparagi
Risotto agli asparagi ricetta

 Passaggio n° 2/3) In una casseruola, mettete la cipolla tritata finemente, aggiungete 20 grammi di burro e 2 cucchiai di olio, fate rosolare un po’.

 

Ricetta riso e asparagi
Ricetta risotto e asparagi
Passaggio n° 4/5) Unite le cime e le rondelle degli asparagi, fate cuocere per circa 10 minuti aggiungendo un po’ di brodo.

Passati i minuti di cottura degli asparagi, versate il riso, fatelo tostare brevemente, mescolate con un cucchiaio di legno, quindi bagnate con un paio di mestoli di brodo caldo.

 

Ricetta riso agli asparagi
Ricetta del risotto agli asparagi

Passaggi 6/7) Portate a cottura il risotto, cuocendolo come di consueto, aggiungendo un mestolo di brodo mano a mano che il precedente è stato assorbito.

 Al termine della cottura aggiustate di sale, mantecate con il burro rimasto e il formaggio grattugiato.

Mescolate delicatamente.

Servite il vostro risotto con asparagi ancora caldo.

Risotto Asparagi

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Spaghetti Tonno e Pomodoro

 Tortiglioni Spek e Rucola 

PASTA TONNO E POMODORO

PASTA TONNO E POMODORO

Pasta Tonno e Pomodoro 

Pasta con tonno e pomodoro

Pasta con Tonno

La Pasta Tonno e Pomodoro è un primo piatto tipico della cucina casalinga, Semplice e Delizioso, ma sopratutto facile e veloce da realizzare. Immagina di non saper cosa prepararti per pranzo o cena, aprite la dispensa e intravedete sullo scaffale del Tonno sott’Olio…    tranquilli, può diventare la base fondamentale per realizzare una gustosissima  Pastasciutta al Tonno e Pomodoro.

Ricetta Spaghetti al Tonno

Gli Spaghetti al Tonno io adoro prepararli d‘estate, si adattano molto bene a qualsiasi occasione, per una spaghettata tra amici e parenti, o per un auto invito dell’ultimo minuto,  ma sono comunque ottimi da gustare in qualsiasi periodo dell’anno, con un buon Tonno, Passata di Pomodoro, Olio Evo, e del Peperoncino che rende ancora più invitante il piatto, sono un salva cena perfetto, perchè anche con ingredienti più semplici si possono preparare pietanze gustose.

Quindi ora non vi resta che seguirmi in cucina a preparare la  Ricetta Spaghetti al Tonno e Pomodoro!  Buon Appetito!

  Preparazione: 20 Min Cottura 10 Min Totale 30 Min     

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Pasta tonno e pomodoro
  • INGREDIENTI
  • 330 GR DI SPAGHETTI
  • 40 GR DI CIPOLLA
  • OLIO EVO Q.B
  • 360 GR PASSATA DI POMODORO
  • 100 GR DI TONNO SOTT’OLIO
  • SALE Q.B
  • PEPE Q.B
  • PEPERONCINO Q.B

Foto Ingredienti

 

Ingredienti pasta tonno e pomodoro

Preparazione Spaghetti al Tonno e Pomodoro

 

Come si fa il sugo con il tonno
Come cucinare pasta e tonno

Passaggi 1 / 2) Per preparare gli spaghetti al tonno iniziate a tritare la cipolla, mettetela in una padella con l’olio evo, e fate rosolare.

 

Sugo di tonno e pomodoro
Sugo di tonno e pomodoro
Sugo di tonno e pomodoro

Passaggi 3 / 4 / 5) Aggiungete la passata di pomodoro, e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti coprendo con un coperchio.

 Aggiustate di sale e pepe.

A fine cottura aggiungete il tonno, scolato dall’olio, e lasciate cuocere per 5 minuti, aggiungendo il peperoncino.

 

Spaghetti al tonno e pomodoro
Pastasciutta al tonno

Passaggi 6 / 7) Lessate in acqua salata gli spaghetti e scolateli al dente, amalgamandoli al sugo.

Impiattateli e servite i vostri spaghetti al tonno e pomodoro ben caldi.

Pasta tonno e pomodoro ricetta

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PASTA ALLA CARBONARA

PASTA ALLA CARBONARA

Pasta alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara

Ricetta Pasta Carbonara

La Pasta alla Carbonara è un piatto famoso in tutta Italia e all’estero, molto apprezzato per il suo Gusto grazie a pochi Ingredienti ma di qualità.

Per preparare la Carbonara servono un buon guanciale di qualità, del Pecorino Romano, Uova, sale, pepe e gli  Spaghetti,  (che sono il formato più utilizzato).

Spaghetti Carbonara

Gli  Spaghetti alla Carbonara sono un piatto tipico della “Cucina Romana”, la prima carbonare pare sia stata realizzata nel 1944, infatti la storia che sembra più attendibile, narra l’incontro tra gli ingredienti a disposizione dei soldati Americani e la fantasia di un cuoco Romano.

La Ricetta alla Carbonara è semplice da preparare, consiste nel versare le uova già amalgamate al pecorino direttamente nella pasta a fuoco spento, evitando così di far cuocere le uova ma solo rapprendere leggermente, in modo da creare una cremina che si legherà alla pasta dando vita ad un trionfo di sapore.

Come ogni ricetta anche questa ha la sua versione, c’è chi usa le uova intere, altri invece solo i tuorli, chi sostituisce il guanciale con la pancetta e altri il pecorino con il parmigiano.

Io qui vi propongo la mia ricetta di Carbonara, se vi va provatela, e fatemi sapere se vi è piaciuta.

  Preparazione: 10 min  Cottura 15 min  Totale 25 min 

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Spaghetti alla Carbonara
  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 35O GR DI SPAGHETTI
  • 4 UOVA
  • 150 GR DI GUANCIALE
  • 100 GR DI PECORINO ( O PARMIGGIANO )
  • SALE Q.B
  • PEPE Q.B

 

 

Ingredienti per gli Spaghetti alla Carbonara

 

Come Preparare gli Spaghetti alla Carbonara

 

Preparazione carbonara
Ingredienti carbonara

Passaggi 1 / 2) Cominciate col tagliare il guanciale a listarelle.  In una padella fate rosolare il guanciale a fiamma bassa.

Uova per la pasta alla carbonara
Come si fa la carbonara

Passaggi 3 / 4) In una ciotola rompete le uova, aggiungete 3/4 del pecorino romano, il sale, il pepe, e sbattete il tutto.

Spaghetti
Carbonara

Passaggi 5 / 6) Mettete la pasta nella padella del guanciale che sciogliendosi avrà creato uno strato di condimento.

Spegnete il fuoco e versate il battuto d’uova e pecorino.

Mescolate rapidamente il tutto, nel caso la pasta risultasse troppo asciutta aggiungete parte dell’acqua di cottura conservata.

A questo punto gli spaghetti alla carbonara sono pronti per essere serviti con una  spolverata di pecorino, e pepe nero macinato.

Ricetta Carbonara

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GNOCCHI ALLA SORRENTINA

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

Gnocchetti alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina Ricetta

Un piatto Campano molto famoso in Italia ma anche all’estero… gli Gnocchi alla Sorrentina, la ricetta si chiama così perchè prende il nome di Sorrento in provincia di Napoli, vengono preparati in moltissimi ristoranti, direi anche in varie parti del mondo.

Questo piatto è reso famoso soprattutto per la sua semplicità nella preparazione e per la sua antica “Genuinità”,sono preparati con pomodoro, mozzarella e basilico, io lo preparo molto spesso in famiglia e ne sono davvero fiera.

Impastare gli  Gnocchi mi riporta alla mente i passati della mia infanzia quando li preparava la mia cara nonna le domeniche passate insieme.

Sugo alla Sorrentina

Gli Gnocchi alla Sorrentina li amo particolarmente per il fatto che sono conditi da un buon sugo di pomodoro fatto in casa e da un’ intenso profumo di basilico fresco, per poi essere avvolti dalla mozzarella filante, ed in fine dal formaggio grattugiato sopra. C’è chi li preferisce con la mozzarella sciolta in padella e chi li prepara al forno, io preferisco la prima opzione. Se volete ottenere dei degli gnocchi alla sorrentina davvero ottimi allora dovete impastare voi gli gnocchi in casa, vi assicuro che è più facile di quanto si possa pensare basta solo comprare le patate giuste e avere un’oretta di tempo da dedicare in cucina

Sono ingredienti indispensabili per rendere questa ricetta di Gnocchi gustosa al punto di concedersi un Bis.  Se ti è venuta l’acquolina in bocca seguimi nei passaggi.

  Preparazione: 10 min    Cottura 30 min   Totale: 40 min 

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Gnocchi alla Sorrentina
  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 1 KG DI GNOCCHI
  • 600 ML PASSATA DI POMODORO
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO
  • SALE Q.B
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
  • 350 GR DI MOZZARELLA
  • FORMAGGIO PARMIGIANO Q.B
Ingredienti per gli Gnocchi alla Sorrentina

Prepariamo gli Gnocchi alla Sorrentina

 

Preparazione Gnocchi alla Sorrentina

Passaggi 1 / 4) Preparate il sugo al pomodoro, in una padella mettete l’olio extra vergine di oliva, uno spicchio di aglio e aggiustate con il sale.

Nel frattempo dopo che avete preparato gli gnocchi e portato a bollore l’acqua, salatela, buttate gli gnocchi a cuocere. Quando saranno venuti tutti a galla, scolateli delicatamente con un scolino o con un mestolo a buchi. 

Gnocchi in Padella alla Sorrentina più Mozzarella

Passaggi 5 ) Versateli nella padella del sugo al pomodoro, togliete l’aglio e aggiungete la mozzarella a dadini ed il parmigiano.

Gnocchi in Padella alla Sorrentina

Passaggi  6) Mescolate fino a farla sciogliere ed amalgamare il tutto.

Ora i vostri gnocchi sono pronti per essere portati in tavola e gustati, se volete potete guarnire con una foglia di basilico.

Consiglio

Oltre a prepararli in padella potete gratinarli al forno, basta versare gli gnocchi in una ciotola con il sugo di pomodoro per poi trasferirli in una pirofila, cospargere in superfice la mozzarella tagliata a dadini ed il parmigiano quindi infornare.

 

 

Ricetta Gnocchi alla Sorrentina

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