CHEESECAKE CON FORMAGGIO SENZA COTTURA

CHEESECAKE CON FORMAGGIO SENZA COTTURA

CHEESECAKE SALATA CON FORMAGGIO FRESCO E PROSCIUTTO

CHEESECAKE CON FORMAGGIO FRESCO E PROSCIUTTO

Cheesecake con Philadelphia e Ricotta

Cheesecake Salata Fredda

La Cheesecake Salata senza cottura è un piatto perfetto come antipasto estivo, ma anche come secondo piatto che non può mancare sulle nostre tavole. Una ricetta facile e veloce da preparare con un sapore inconfondibile grazie agli ingredienti genuini e freschi che la compongono. Fidatevi, sarà davvero un successo se servita ai vostri ospiti durante una cena o una festicciola in compagnia come antipasto durante un Barbecue in giardino.

Ricetta Cheesecake con Philadelphia

La Cheesecake è un piatto solitamente dolce e tipico Americano composta da una base di biscotto. Oggi la voglio preparare salata, con ingredienti  freschi e sani che abbiamo solitamente nel nostro frigorifero. Ho utilizzato della Philadelphia fresca, Ricotta, craker, zucchine, prosciutto cotto a dadini e per aggiungere dei colori ho unito le olive verdi e nere.  Per finire l’ho decorata con dei pomodorini freschi di stagione tagliati a forma di cuore e del basilico profumato.

  • INGREDIENTI 
  • 200 GR DI CRACKER
  • 100 GR DI BURRO
  • 2 ZUCCHINE
  • 250 GR DI PHILADELPHIA
  • 200 GR DI RICOTTA
  • OLIVE NERE Q.B
  • OLIVE VERDI Q.B
  • PROSCIUTTO COTTO A DADINI Q.B
  • LATTE PARZIALMENTE SCREMATO 1/2 BICCHIERE
  • 2 FOGLI DI COLLA DI PESCE

  Preparazione: 40 Min   Totale 40 Min

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Ingredienti per Cheesecake salata

Preparazione Cheesecake Salato

 

Base pre Cheesecake Fredda

Passaggi 1 / 4) Per preparare la Cheesecake salato con zucchine create la base sbriciolando i cracker con un mix oppure come ho fatto io utilizzando un sacchetto per alimenti e con un mattarello ho sminuzzato i cracker. Unite ai cracker il burro fuso, mescolate per bene. Distribuite il composto ottenuto in una tortiera a cerniera aiutandovi con il dorso di un cucchiaio per stendere e compattare la base.

Mettete la tortiera in frigo e lasciate che l’impasto riposi per almeno 30 minuti.

Cheese Cake zucchine

Passaggio 5 / 8) In una ciotola capiente mettete la ricotta e la Philadelphia, condite con olio extra vergine di oliva e sale. Con i rebbi di una forchetta schiacciate i formaggi in modo che si ammorbidiscano. Nel frattempo tagliate a rondelle le olive e unite al composto, aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, mescolate e lasciate da parte.

Gelatina per Cheesecake

Passaggi 9 / 11 ) Mettete i fogli di gelatina ad ammorbidirsi in acqua fredda e contemporaneamente scaldate sul fuoco il latte. Quando la gelatina si è ammorbidita strizzatela dall’acqua e unitela al latte caldo. Mescolate per bene in modo che si sciolga la gelatina. Unite il latte alla crema di formaggi. Versate la crema di formaggi ottenuta nella tortiera sulla base di cracker.

Rimettete la tortiera in frigo per 2-3 ore in modo che si addensi.

 

Decorazione Cheesecake Freddo

Passaggi 12 / 13 ) Tagliate le zucchine a rondelle sottili. Quando la cheesecake è pronta tiratela fuori dal frigo, posizionate le zucchine.  Tagliate i pomodorini a forma di cuore per decorare e dare colore, qualche foglia di basilico e  sbriciolate un cracker sulla superfice per dare ulteriore croccantezza.

Cheesecake con Philadelphia e Ricotta

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UOVA AL SUGO DI POMODORO

UOVA AL SUGO DI POMODORO

Uova al Sugo di Pomodoro

Uova al Sugo di Pomodoro

Uova al Sugo

Le Uova al Sugo di Pomodoro sono un piatto molto gustoso e nutriente, ci vuole poco tempo per realizzare questa ricetta e i pochi ingredienti che la compongono non mancano mai nel frigorifero. Questa è una ricetta povera e ricca allo stesso tempi e servono solo delle uova, sugo di pomodoro e cipolla.

Un piatto perfetto sia per pranzo che per cena, ma anche per una succulenta colazione, è una ricetta perfetta a qualsiasi ora del giorno che ci viene fame.

Ricetta Uova al Sugo di Pomodoro

Preparare questo piatto è molto semplice, ti basta prendere una teglia e mettere a soffriggere la cipolla con l’olio extravergine di Oliva, aggiungere prima il pomodoro e poi rompere le uova direttamente nel tegame sopra il sugo, dopodichè ti basterà cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.

Ricordati di non farle cuocere troppo, in questo modo i tuorli rimanendo morbidi e le uova saranno più leggere e digeribili!

Io ho usato tutti ingredienti caserecci, ne ho approfittato perchè ho la fortuna di avere l’orto che mi permette di coltivare frutta e verdura fresca, in più avere le uova di gallina allevate all’aperto.

Ora seguitemi nella preparazione..

 

  Preparazione: 20 Min     Totale 20 Min

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Uova al Sugo di Pomodoro
  • INGREDIENTI 
  • 4 UOVA
  • 400 GR DI PASSATA DI POMODORO
  • 1/2 CIPOLLA
  • SALE Q.B 
  • PEPE Q.B
  • BASILICO

Ingredienti per la preparazione

 

Ingredienti uovo con sugo

Preparazione Uova con Pomodoro

Ricetta uova in purgatorio
Ricetta uova al sugo
Ricetta uova al sugo di pomodoro

Passaggi 1 / 2 / 3) Per preparare le uova al pomodoro iniziate a tagliare la cipolla a metà, tritatela finemente e fatela appassire in una padella con l’olio extra vergine di oliva a fuoco lento. Aggiungete poi la passata di pomodoro con un pizzico di sale e pepe. Fate cuocere a fuoco dolce per altri 10-15 minuti.

 

 

Uova e pomodoro
Uova al purgatorio
Uova pomodoro

Passaggi 4 / 5 / 6) A questo punto aggiungete le uova, create degli spazi nel pomodoro una sorta di nido nel quale adagiare le uova. Fate cuocere tra i 7 e i 12 minuti, i tempi variano in base a come desiderate la cottura del tuorlo. Perchè siano cotte basterà che l’albume diventi bianco.

Una volta pronte aggiungete qualche foglia di basilico.

Servite in tavola le uova al pomodoro ben calde e con abbondante pane.

 

 

Uova al Sugo di Pomodoro

Consiglio

Al posto della passata di pomodoro potete utilizzare pomodori pelati o meglio ancora pomodori freschi che daranno ancora più gusto alle vostre uova. Utilizzate sempre uova a temperatura ambiente: le uova troppo fredde potrebbero rompersi a contatto con il sugo caldo. 

 

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INSALATA DI POLLO FREDDA

INSALATA DI POLLO FREDDA

Insalata di Pollo Fredda

Insalata di pollo fredda

Ricetta con il Pollo

L’insalata di Pollo Fredda, una pietanza fresca e appetitosa adatta ai giorni d’estate, viene arricchita con verdure di stagione e carne fresca, può essere servita come antipasto e anche come secondo piatto, questo la rende un piatto completo e adatto a tutti.

Una Ricetta di pollo fresca e colorata perfetta da portare in ufficio come pausa pranzo, oppure in occasione di buffet o feste in famiglia e con amici.

Il petto di pollo grigliato la rende stuzzicante e leggera, perfetto e veloce da conservare anche in frigo per il giorno dopo oppure come salva cena o pranzo.

Insalata di Petto di Pollo

Questa versione di insalata è perfetta per riciclare il pollo grigliato il giorno prima che hai avanzato e messo in frigorifero, io infatti ho fatto proprio così!  Ho usato la carne cotta dalla sera prima che avevo in frigo, poi ho aggiunto le verdure di stagione del mio orto. I pomodorini tagliati a spicchi, carote fresche tagliate a striscioline, insalata, mais, olive e provola a pezzetti, ho ottenuto cosi un piatto completo, semplice leggero e molto gustoso. Ingredienti freschi e di stagione, colorati che soddisfano tanto il palato quanto alla vista, ti permetterà di realizzare una delle insalate più buone che hai mai gustato.

  Preparazione: 20 min      Cottura 10 min   Totale: 30 min

  

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Insalata di pollo fredda
  • INGREDIENTI 
  • 1 CESPO DI INSALATA (ICEBERG)
  • 600 GR DI POLLO (PETTO)
  • 100 GR DI POMODORINI
  • 2 CAROTE
  • OLIVE VERDI Q.B
  • OLIVE NERE Q.B
  • MAIS Q.B
  • 100 GR DI PROVOLA
  • SUCCO DI LIMONE Q.B
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
  • SALE Q.B
  • PEPE Q.B

 Ingredienti Insalata di Pollo

 

Insalata di pollo ricetta

Preparazione Insalata di Pollo

 

Ricetta pollo
Ricette di pollo
Pollo all insalata

Passaggi 1 / 2 / 3) Per iniziare a preparare l’insalata di pollo iniziate con il pulire l’insalata. Eliminate le foglie esterne, poi tagliate il cespo a fette per ottenere delle striscioline. Tenete in ammollo in acqcua fredda, poi procedete a un paio di risciacqui. Grigliate sulla piastra il petto di pollo, una volta freddato tagliatelo a listarelle.

Pollo ricette veloci
Insalate di pollo

Passaggi 4 / 5 /) In una ciotola riunite l’insalata ben sgocciolata, le carote tagliate a striscioline, i pomodorini tagliati a metà, le olive, il mais sgocciolato, la provola a pezzetti ed in fine il pollo, condite con un pò di succo di limone, olio, sale e pepe, poi mescolate bene.

La vostra insalata di pollo è pronta per essere servita.

Insalata di pollo fredda

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MELANZANE RIPIENE AL FORNO VEGETARIANE

MELANZANE RIPIENE AL FORNO VEGETARIANE

Melanzane Ripiene al Forno Vegetariane

Melanzane ripiene al forno vegetariane

Ricette Melanzane al Forno

Le Melanzane Ripiene al Forno Vegetariane sono una Ricetta Estiva Leggera e Sana, un Secondo al Forno di grande gusto, profumato e ricco di sani sapori mediterranei.  La Melanzana è uno degli Ortaggi di stagione versatili come pochi, si presta a una serie di ricette sfiziose come questa: si tratta di Melanzane, Formaggio, Olive, Basilico e polpa a pezzetti di Melanzana. Una volta  riempite le Melanzane a Barchetta, vengono cosparse di pangrattato e poi cotte al forno.

Come fare le Melanzane Ripiene

Nel realizzare questa ricetta di Melanzane Imbottite al Forno, solo la Polpa a pezzetti della melanzana va cotta per pochi minuti, il resto degli ingredienti vanno messi tutti a crudo, facendo del piatto una Ricetta Fresca, una volta pronte riscuotono grande successo in tavola. Ideali da aggiungere nel menù di una cena tra amici, preparatene in abbondanza perchè andranno a ruba.

Vediamo insieme allora la Ricetta delle Melanzane Ripiene seguendo passo per passo il procedimento semplice e veloce, il successo è garantito! 

 

  Preparazione: 15 Min Cottura: 40 MinTotale: 55 Min    

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Melanzane ripiene al forno vegetariane
  • INGREDIENTI 
  • 4 MELANZANE
  • 15 POMODORINI
  • 50 GR DI PARMIGIANO REGGIANO
  • 100 GR DI SCAMORZA
  • 50 GR DI OLIVE NERE
  • BASILICO Q.B
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • SALE Q.B
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO
  • PANGRATTATO

Foto Ingredienti

 

 

Melanzana al forno ripiena

Come preparare le Melanzane al forno

 

 

Melanzane a barchetta al forno

Passaggi 1 / 2 / 3 / 4)  La prima cosa da fare per preparare le melanzane vegetariane iniziate con lavare le melanzane, togliere il peduncolo e tagliare a metà nel senso della lunghezza. Prelevate parte della polpa e tagliatela a dadini piccoli. Salate i contenitori e riporre a testa in giù.

 

 

Ricette melanzane ripiene

Passaggi 5 / 6 / 7 / 8)

Tritate l’aglio finemente e mettetelo in una padella con l’olio extra vergine di oliva, fate soffriggere un pochi e unite la polpa a dadini della melanzana, fate cuocere per qualche minuto.

Una volta cotta spegnere la fiamma lasciare intiepidire.

 

Barchette di melanzane al forno

Passaggi 9 / 10 / 11 / 12) Versate in una ciotola la polpa delle melanzane, il parmigiano, il sale e unite il basilico. Lavate i pomodorini e tagliateli. Tagliate la scamorza a cubetti, le olive grossolanamente e unitele al composto. Mescolate bene.

 

 

 

Melanzane a scarpone al forno
Barchette di melanzane al forno
Melenzane o melanzane

Passaggi 13 / 14 / 15) Farcite le barchette di melanzane.  Ponetele in una teglia da forno con carta forno. Spolverate con pangrattato, cuocere a 180 gradi per 40 minuti.

Una volta cotte, toglietele dal forno, fate intiepidire e servite.

 

 

 

Melanzane ripiene al forno vegetariane

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POLPO CON LE PATATE

POLPO CON LE PATATE

Polpo con le Patate

Polpo con le patate

Polpo all’insalata

Ricetta Polpo con Patate

Il Polpo con le Patate  è un classico dell’estate, una ricetta che viene servita fredda, semplice da preparare, un’insalata a base di  Polpo e Patate  bolliti, ideale per chi ama i Piatti a base di Pesce.

Il Polpo e Patate è una variante della classica Insalata di Polpo,  può essere servito come contorno ma anche come Secondo piatto di Pesce, è una ricetta che si adatta a diverse gustose varianti.

La buona riuscita di questa Ricetta di mare sta nella Cottura del polpo, deve risultare tenero e i suoi tentacoli belli arricciati.

Ora non ti resta che metterti ai fornelli e cucinare assieme a me la Ricetta Polpo con Patate, una delizia che finirà in poche forchettate!!

  Preparazione: 20 min      Cottura 70 min   Totale: 90 min

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Polpo con le patate
  • INGREDIENTI 
  • POLPO 700 GR
  • PATATE 500 GR
  • SALE Q.B
  • 4 FOGLIE DI ALLORO
  • SUCCO DI 1 LIMONE
  • PREZZEMOLO Q.B
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B

 Ingredienti Polpo e Patate

 

Come preparare il Polpo con Patate

 

Lessare polpo
Lessare il polpo

Passaggi 1 / 2) La prima cosa da fare per preparare il polpo con patate, pulite il polpo, togliete gli occhi e la vescichetta. Cuocete il polpo in acqua salata bollente con delle foglie di alloro in una pentola coperta per 40 minuti, a fuoco basso fino a quando sarà diventato tenero. Fatelo raffreddare per 20 minuti nella sua acqua di cottura.

 

 

Ricetta patate e polpo
Lessare patate per polipo

Passaggi 3 / 4) Nel frattempo lessate le patate con la buccia fino a quando risulteranno cotte. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola.

 

Polpo e prezzemolo
Preparazione polpo con patate

Passaggi 5 / 6) Preparate anche il prezzemolo tritato, quando il polpo sarà raffreddato scolatelo dall’acqua, tagliatelo a pezzi e mettetelo assieme alle patate.

 

Polpo in insalata

Passaggio 7) Condite con olio, sale, succo di limone e prezzemolo. Mescolate in modo che il polpo e patate si insaporisca totalmente.

Ricetta Polpo con patate

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INVOLTINI DI POLLO E PANCETTA

INVOLTINI DI POLLO E PANCETTA

Involtini di Pollo e Pancetta 

Involtini di Pollo con Pancetta

Involtini di Pollo e Pancetta al Forno

Avete voglia di un secondo piatto Leggero e Gusto? Gli Involtini di Pollo e Pancetta sono un’ottima idea  per dare prova di come sia Facile preparare dei Buonissimi  Involtini di Pollo, fondendo il Sapore del Pollo e il Gusto intenso della Pancetta.

Nella Ricetta che ho preparato, ho creato un Ripieno di Prosciutto Cotto, Fontina, passati nel Pangrattato, e messi a cuocere nel forno, con olio e un po’ di Brodo vegetale, il risultato è stato delizioso e leggero, rimangono belli asciutti e si distinguono tutti i sapori degli ingredienti.

Naturalmente potete farcire i vostri Involti con gli ingredienti che avete nel frigo in modo da realizzare un piatto salva cena squisito.

Ora non vi resta che seguitemi nei passaggi.

  Preparazione: 15 Min      Cottura 40 Min   Totale: 55 Min

 

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  • INGREDIENTI
  • 5 FETTINE DI POLLO
  • 5 FETTINE DI PANCETTA TESA SOTTILE
  • 5 FETTINE DI PROSCIUTTO COTTO
  • FONTINA 100 GR A FETTINE
  • MIX DI PREPARATO ALLE PIANTE AROMATICHE
  • OLIO DI SEMI
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO
  •  PANGRATTATO Q.B

Preparazione Involtini di Pollo e Pancetta

 

 

Prepariamo gli involtini

Stendete la fettina di pancetta, adagiate sopra la fettina di pollo, conditela con il mix di preparato alle piante aromatiche, aggiungete il prosciutto cotto e la fontina.

Arrotolate, passate il rotolino di pollo nel pangrattato, fissateli con degli stecchini e adagiateli in una teglia oliata con uno spicchio di aglio, aggiungete un po’ di brodo vegetale e cuocete a 180° a forno già caldo per 40 minuti.

Una volta pronti lasciateli intiepidire e servite subito.