TORTA ALLA CREMA PASTICCERA

TORTA ALLA CREMA PASTICCERA

TORTA ALLA CREMA PASTICCERA

TORTA ALLA CREMA PASTICCERA

Torta alla Crema Pasticcera

Un dolce soffice e sfizioso, la Torta alla Crema Pasticcera, detta anche  “Torta Nua” rappresenta un classico della tradizione Italiana, adatto anche come merenda o colazione ma sopratutto per tutta la famiglia che ne sono veramente ghiotti. Quindi oggi a richiesta ho deciso di prepararla in sostituzione alla deliziosa Cheesecake visto che la stagione si sta un pò rinfrescando, con il langorino infondo alla gola sentono il bisogno di gustare un dolce morbido e spugnoso appena sfornato.

Ricetta Torta con Crema Pasticcera

Per questa torta ripiena ho iniziato con il preparare la crema pasticcera, nel frattempo che si raffreddava sono passata alla preparazione dell’impasto per la torta. Ho composto il dolce con uova fresche di casa e le ho amalgamate con lo zucchero e la farina aggiungendo il lievito e olio di semi. Mentre per la crema ho utilizzato latte e uova fresche, farina zucchero e buccia di limone. Ora non ci resta che indossare il Grembiule e metterci all’opera!

  • INGREDIENTI PER LA CREMA
  • 250 ML DI LATTE
  • 3 TUORLI
  • 50 GR DI ZUCCHERO
  • 30 GR DI FARINA
  • 1 BUCCIA DI LIMONE
  • INGREDIENTI PER LA TORTA
  • 300 GR DI FARINA
  • 150 GR DI ZUCCHERO
  • 100 ML DI OLIO DI SEMI
  • 3 UOVA
  • 100 ML DI LATTE
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

  Preparazione: 20 Min Cottura 40 Min  Totale 1 Ora

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Ingredienti per la Crema Pasticcera

Preparazione Torta Ripiena di Crema

 

Come Preparare la Crema Pasticcera

Passaggio 1 ) Per preparare la torta alla crema per prima cosa iniziate a preparare la crema pasticcera facendo sobbollire la buccia del limone nel latte. In una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la farina. Eliminate la buccia del limone dal latte e unitelo a filo al composto. Mescolate e mettete in un tegame.

Crema Pasticcera

Passaggio 2) Cuocete la crema a fiamma bassa mescolando fino a quando si sarà addensata.

Spegnete la fiamma, trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.

Ingredienti per la Torta
Preparazione Impasto per la Torta

Passaggio 3 ) Nel frattempo preparate la torta, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un cosposto spumoso. Aggiungete alle uova il latte e l’olio.  Poi unite la farina setaccita e infine il lievito. Montate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Cuocere a 180 gradi

Passaggio 4 )  Versate l’impasto in uno stampo rivestito con carta forno. Aggiungete a cucchiaiate la crema preparata precedentemente. Infornate la torta nua a 180 gradi per 40 minuti circa.

Lasciare Raffreddare

Passaggio 5) Una volta pronta lasciate intiepidire. Togliete la torta dallo stampo, mettete su un piatto da portata.Tagliate a fette il dolce e servite.

Ricetta Torta alla Crema Pasticcera

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Millefoglie Con Crema Diplomatica

La Millefoglie con Crema Diplomatica e Gocce di Cioccolato è un favoloso dolce facile da preparare, adatto per un avvenimento speciale o festa di compleanno che stupirà i vostri ospiti non solo per il suo sfiziozo gusto, ma anche per il suo bellissimo aspetto. Una torta da creare lasciandovi ispirare dalla vostra immaginazione e fantasia, la si può realizzare della forma e dimensione desiderate, ma anche in comode mono porzioni, e personalizzare a piacere con frutta, creme e panna a piacere. 

Ricetta Millefoglie Crema e Cioccolato

Se vuoi realizzare un dessert speciale segui la mia ricetta! Per creare la millefoglie ho preparato la crema pasticcera, ho aggiunto la panna montata e le gocce di cioccolato fondente amalgamando il tutto. Per preparare la pasta sfoglia ho utilizzato i rotoli di forma rettangolare,  li ho messi in forno per circa 15 minuti e nel frattempo ho preparato la crema.

  • INGREDIENTI 
  • 2 ROTOLI DI PASTA SFOGLIA
  • LATTE
  • ZUCCHERO SEMOLATO
  • PER DECORARE
  • 500 ML DI LATTE
  • 4 TUORLI
  • 100 GR DI ZUCCHERO
  • 50 GR DI FARINA
  • BUCCIA DI LIMONE
  • 200 ML DI PANNA 
  • GOCCE DI CIOCCOLATO A PIACERE
  • INGREDIENTI PER LA COPERTURA
  • ZUCCHERO A VELO

  Preparazione: 30 Min Cottura 20 Min  Totale 50 Min

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Ingredienti per Torta Millefoglie Diplomatica

Preparazione Millefoglie Crema E Gocce di Cioccolato

 

Preparazione della Crema Diplomatica

Passaggio 1 ) Iniziate a preparare la crema diplomatica. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero.

Aggiungete poi la farina setacciata e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preparazione Crema Diplomatica

Passaggio 2 ) In un tegame versate il latte e la buccia di un limone. Fate Sobbollire a fiamma bassa per 5 minuti, togliete la buccia del limone e versate il latte a filo nel composto. Quindi mescolate.

Far Raffreddare la Crema con Pellicola

Passaggio  3 ) Trasferite il composto nel tegame e fate addensare sul fuoco e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e della densità che preferite. Mettete la crema in una ciotola, copritela con della pellicola trasparente a contatto e fatela raffreddare.

Spennellare la Sfoglia con il Latte

Passaggio 4 ) Nel frattempo preparate le sfoglie. Stendete la pasta sfoglia su un piano e ritagliate 4 rettangoli uguali, trasferiteli poi sulle placche da forno rivestite con carta forno. Bucherellate la loro superfice con i rebbi di una forchetta, spennellate con del latte e cospargete di zucchero semolato.

Cuocere in Forno per Circa 15 Minuti

Passaggio 5 ) Cuocete le sfoglie nel forno già caldo a 200 gradi per 15 minuti o fino a quando saranno ben dorate.   Lasciate poi raffreddare.

Montare e Completare la Crema

Passaggio 6 ) A questo punto montate la panna. Incorporate la panna montata alla crema diplomatica e le gocce di cioccolato.

 

Comporre la Millefoglie

Passaggio 7 )  Assemblate ora la millefoglie. Mettete la prima sfoglia su un piatto da portata. Ricoprite la superfice con la crema diplomatica. Alternate le sfoglie con la crema diplomatica e terminate con lo strato di sfoglia. Decorate la vostra millefoglie con zucchero a velo, quindi mettete in frigo per un’ora prima di portare il dolce in tavola.

Millefoglie Con Crema Diplomatica

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CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

CHEESECAKE CON FRUTTI DI BOSCO

CHEESECAKE CON FRUTTI DI BOSCO

Cheesecake con Frutti di Bosco

Ricetta Cheesecake ai Frutti di bosco

La Cheesecake con Frutti di Bosco è un dolce freddo molto saporito e goloso, ideale da servire d’estate per occasioni come compleanni e cene di fine pasto, una bontà di sicuro successo! Un dessert con una base di biscotti croccanti e una succulenta farcitura con un mix di formaggi freschi, per poi completare con marmellata di Mirtilli, More e Lamponi come copertura e decorazione finale.

Come fare la Cheesecake 

Oggi preparo la Cheesecake Fredda ai Frutti di Bosco, questo fantastico dolce è facile da realizzare ma prevede vari passaggi separati per la preparazione degli ingredienti. Per la base della torta ho utilizzato dei biscotti Digestive e burro, come impasto ho amalgamato la Ricotta con il  Formaggio spalmabile Philadelphia, lo Yogurt ai Frutti di Bosco ed in fine la Panna Montata.  Per la copertura finale ho preparato dell’ottima Marmellata di More, Lamponi e Mirtillo di Bosco che li ho aggiunti anche sopra la torta come decorazione dopo aver spalmato la marmellata. 

Vediamo insieme come preparare questa squisitezza!

Leggi anche: Cheesacake alle Fragole

  • INGREDIENTI PER LA BASE 
  • INGREDIENTI PER LA BASE
  • 200 GR DI BISCOTTI DIGESTIVE
  • 100 GR DI BURRO
  • INGREDIENTI PER LA FARCITURA
  • 250 GR DI RICOTTA
  • 250 GR DI PHILADELPHIA
  • 250 GR DI YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO
  • 200 GR DI PANNA PER DOLCI
  • 12 GR DI COLLA DI PESCE
  • INGREDIENTI PER LA COPERTURA
  • 300 GR DI FRUTTI DI BOSCO 
  • 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO

  Preparazione: 30 Min Cottura 10 Min  Totale 40 Min

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Preparazione Cheesecake Frutti di Bosco

 

Ricetta Cheesecake Frutti di Bosco

Passaggi 1 / 6) La prima cosa da fare per preparare la cheesecake ai frutti di bosco è sbriciolare i biscotti per la base, metteteli in un sacchetto per alimenti e con un mattarello sminuzzateli, oppure usate un mix per frullarli. Sciogliete il burro, quindi incorporatelo ai biscotti fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate uno stampo a cerniera con carta forno e versateci dentro il composto, quindi compattatelo e livellatelo fino ad ottenere una base uniforme. Mettete in frigo a riposare per 30 minuti.

 

 Cheesecake Frutti di Bosco

Passaggio 6 / 12) Nel frattempo preparate la farcitura.  Mettete ad ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Dopodichè in una ciotola capiente versate la ricotta, la philadelphia, lo yogurt ai frutti di bosco e lavorateli con le fruste fino ad ottenere una crema liscia. Riscaldate un pò di panna da dolci in un pentolino. Strizzate la gelatina e scioglietela nella panna, quindi incorporatela alla farcitura. Aggiungete ora la panna montata alla crema di formaggi, mescolate con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Riprendete la base dal frigo e versateci il composto. Mettete la cheesecake in frigo a riposare almeno 4 ore.

Ingredienti per la Cheesecake

Passaggi 13 / 15 ) Preparate ora la marmellata ai frutti di bosco. In un tegame versate i frutti di bosco, aggiungete un cucchiaio di zucchero e fate cuocere per 10 minuti circa a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto. Una volta pronta lasciate raffreddare, quindi riprendete il cheesecake e guarnitelo con la marmellata ai frutti di bosco, livellate bene. Mettete in frigo per almeno altri 30 minuti.

Prima di servire, decorate con dei lamponi, more e mirtilli e qualche fogliolina di menta.

 

 

Cheesecake ai Frutti di Bosco

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CHEESECAKE RICETTA SENZA COTTURA

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CHEESECAKE RICETTA SENZA COTTURA CON ALBICOCCHE

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Cheesecake Ricetta Senza Cottura con Albicocche

Cheesecake Freddo

Un dolce freddo tipico della cucina Americana, la Cheesecake Senza Cottura è una torta realizzata con una base di biscotti fragranti di tipo Digestive, burro, zucchero, farcita con un morbido e cremoso formaggio Philadelphia e della ricotta fresca. Si possono preparare tante versioni di questo dolce sfizioso: alla frutta, al caramello, al cioccolato, e perfino salate!

Ricetta Cheesecake

In questo caso ho deciso di farcirla con delle ottime Albicocche, e la copertura ho utilizzato della marmellata fatta in casa. La Torta Cheesecake è un dolce adatto a tutte le occasioni delle vostre giornate d’estate, prepararlo è davvero molto facile e servono pochi e semplici ingredienti. Io la preparo nelle giornate estive per tutta la famiglia, oppure in occasione di feste di compleanno o quando ho degli Ospiti, e vi assicuro farete davvero un’ottima figura!

Ora non ti resta che scegliere la tua versione e creare la tua Cheesecake..

Leggi anche: Cheesacake alle Fragole

  • INGREDIENTI 
  • 200 GR DI BISCOTTI DIGESTIVE
  • 130 GR DI BURRO
  • 500 GR DI ALBICOCCHE
  • 80 GR DI ZUCCHERO
  • 250 GR DI RICOTTA
  • 250 GR DI PHILADELPHIA
  • 50 GR DI ZUCCHERO A VELO
  • 200 ML DI PANNA ZUCCHERATA DA MONTARE
  • 10 GR DI GELATINA IN FOGLI
  • 200 GR DI MARMELLATA DI ALBICOCCHE

  Preparazione: 40 Min   Totale 40 Min

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Ingredienti  Preparazione Cheesecake

 

Ingredienti cheesecake

Preparazione Cheesecake Freddo

 

Ricetta cheese cake freddo

Passaggi 1 / 4) Per preparare la Cheesecake alle albicocche la prima cosa da fare è tritare i biscotti fino a renderli in polvere con un mix oppure come ho fatto io dentro ad un sacchetto per alimenti e sminuzzati con un mattarello, disporli in una terrina e aggiungere il burro fuso intiepidito quindi mescolare.

 

Ricetta cheesecake freddo

Passaggio 5 / 8) Versare il composto su uno stampo con cerniera rivestito di carta forno. Compattare e mettere in frigo per mezz’ora. Nel frattempo, tagliare a pezzi le albicocche (tenete da parte qualche albicocca per le decorazioni) e cuocetele una decina di minuti in una padella con lo zucchero semolato.

In una ciotola capiente lavorate la ricotta con la Philadelphia e lo zucchero a velo.

 

Come fare il cheesecake freddo

Passaggi 9 / 12 ) Una volta raffreddate, dividete le albicocche dal loro succo e aggiungetele alla crema di formaggio. Fate sciogliere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua) nel succo di albicocche quindi aggiungere anch’esso alla crema.

 

Come si prepara cheesecake

Passaggi 13 / 15 ) Unite al tutto la panna precedentemente montata e mescolate con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare. Versate tutto nello stampo, livellate, quindi mettete il Cheesecake alle albicocche in frigo a riposare almeno per 3 ore.

 

 

Cheesecake alla frutta

Passaggo 16 ) Passato il tempo, spalmare uno strato di marmellata di albicocche sulla superfice del Cheesecake e decorare con le albicocche messe da parte e qualche foglia di menta.

Togliere dallo stampo, quindi portate in tavola il vostro Cheesecake alle albicocche.

 

 

Cheesecake con Albicocche

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TIRAMISÙ

TIRAMISÙ

Tiramisù 

Tiramisu classico

Tiramisù Tradizionale

Il Tiramisù è il Dolce Italiano per eccellenza, semplice da realizzare e molto goloso, il più famoso e amato, formato da una basa di Savoiardi, Uova, Mascarpone e Caffè.

Tiramisù Ricetta Originale

Il Tiramisù Ricetta classica è un Dessert al Cucchiaio che ha dato vita a tantissime altre versioni. Le più gettonate? Il Tiramisù alle Fragole , al Cocco e Nutella  o il Tiramisù con Oro Saiwa . Che dire, ce ne sono davvero per tutti i gusti, ma quella che vi propongo in questa pagina è la ricetta classica la regina da sempre, basata su pochi ingredienti, mascarpone uova, savoiardi e caffè. A questo punto non vi resta che seguirmi nella preparazione per preparare uno dei più buoni Tiramisù che abbiate mai preparato. Ecco a voi la ricetta, se vi è piaciuto fatemi sapere!

  Preparazione: 30 min       Totale: 30 min

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Tiramisu classico
  • INGREDIENTI 
  • 300 GR DI SAVOIARDI
  • 500 GR DI MASCARPONE
  • 3 UOVA
  • 100 GR DI ZUCCHERO
  • QUALCHE GOCCIA DI LIMONE
  • 300 GR DI CAFFÈ DELLA MOKA ZUCCHERATO A PIACERE
  • CACAO AMARO IN POLVERE Q.B

 

 

 

 

 

 Foto Ingredienti

 

Ingredienti  tiramisu

Preparazione Tiramisù 

 

Come fare il tiramisu
Come si prepara il tiramisù
Ricetta tiramisù con savoiardi

Passaggi 1 / 2 / 3) Per preparare il tiramisù, iniziate dalla crema al mascarpone. Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve. In unA ciotola capiente unite lo zucchero ai tuorli, amalgamate bene fino ad ottenere una crema spumosa.

Tiramisù-mascarpone-e-nutella
Ricetta tiramisù con savoiardi
Dolce con savoiardi

Passaggi 4 / 5 / 6)  Unite il mascarpone ai tuorli e mescolate. Aggiungete gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo che gli albumi non perdano l’aria incorporata. Una volta pronta la crema, inzuppate i biscotti savoiardi per pochi istanti nel caffè, poneteli su un piatto da portata e formate il primo strato.

Tiramisù con biscotti savoiardi

Passaggio 7 )   Ricoprite lo strato di savoiardi con uno strato di crema al mascarpone. Ripetete la stessa azione fino a completare tutti gli strati, terminando con lo strato di crema di mascarpone. Spolverizzate con il cacao amaro e ponete il dolce in frigorifero per un paio di ore.

Il vostro tiramisù è pronto per essere gustato.

 

Tiramisu classico

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CREMA DI MASCARPONE

CREMA DI MASCARPONE

Crema di Mascarpone

Crema di mascarpone ricette

Ricetta Crema di Mascarpone

La Crema di Mascarpone è una ricetta molto popolare sopratutto nel periodo festivo, il mascarpone si consuma comunque tutto il tempo dell’anno.

Una crema molto versatile da trasformare in un ottimo dessert al cucchiaio molto goloso a cui non si dice mai di no, semplice e veloce da fare e ottima per preparare e farcire dolci.

Può essere servita in molti modi e ha più applicazioni come: il famoso e molto amato Tiramisù con i biscotti secchi classici, oppure con i Savoiardi , addirittura puoi spalmare o farcire il Panettone  e creare un fantastico tiramisù, condire frutta fresca di stagione  e se vogliamo anche molti altri tipi di dolci.

Crema con Mascarpone

Il Mascarpone è una crema molto versatile, si usa per farcire, non si utilizza per fare solo dolci ma anche per piatti salati come il riso oppure la pasta.

Ottima anche come merenda, ottenuta da semplici ingredienti lavorati assieme, le uova, zucchero e il nostro fantastico formaggio mascarpone derivato del latte che si ottiene dalla panna portata ad alta temperatura a cui si aggiunge l’acido citrico. Ogni stagione è buona per preparare questa crema tiramisù, la preparazione è semplice a tal punto che anche un non esperto in cucina la porta in tavola con facilità. 

  Preparazione: 20 Min        

 

 

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Crema di mascarpone ricette
  • INGREDIENTI 
  • 3 UOVA
  • 100 GR DI ZUCCHERO 
  • 500 GR DI MASCARPONE
  • QUALCHE GOCCIA DI LIMONE

Preparazione Crema di Mascarpone

 

Crema mascarpone

Passaggi 1 / 2 / 3 / 4) Per preparare la crema di mascarpone la prima cosa da fare è separare gli albumi dai tuorli.

In una ciotola capiente unite lo zucchero ai tuorli, amalgamate bene fino a ottenere una crema spumosa e di colore chiaro.

Unite il mascarpone ai tuorli e mescolate bene gli ingredienti fino che saranno bene amalgamati.

 

Ricetta mascarpone
Mascarpone ricetta fatta in casa
Mascarpone ricette dolci
Mascarpone ricette

Passaggi 5 / 6 / 7 / 8) Unite gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo che gli albumi non perdano l’aria incorporata.

La crema è pronta per essere servita. 

Crema di mascarpone ricetta dolce

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