CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

CHEESECAKE CON FRUTTI DI BOSCO

CHEESECAKE CON FRUTTI DI BOSCO

Cheesecake con Frutti di Bosco

Ricetta Cheesecake ai Frutti di bosco

La Cheesecake con Frutti di Bosco è un dolce freddo molto saporito e goloso, ideale da servire d’estate per occasioni come compleanni e cene di fine pasto, una bontà di sicuro successo! Un dessert con una base di biscotti croccanti e una succulenta farcitura con un mix di formaggi freschi, per poi completare con marmellata di Mirtilli, More e Lamponi come copertura e decorazione finale.

Come fare la Cheesecake 

Oggi preparo la Cheesecake Fredda ai Frutti di Bosco, questo fantastico dolce è facile da realizzare ma prevede vari passaggi separati per la preparazione degli ingredienti. Per la base della torta ho utilizzato dei biscotti Digestive e burro, come impasto ho amalgamato la Ricotta con il  Formaggio spalmabile Philadelphia, lo Yogurt ai Frutti di Bosco ed in fine la Panna Montata.  Per la copertura finale ho preparato dell’ottima Marmellata di More, Lamponi e Mirtillo di Bosco che li ho aggiunti anche sopra la torta come decorazione dopo aver spalmato la marmellata. 

Vediamo insieme come preparare questa squisitezza!

Leggi anche: Cheesacake alle Fragole

  • INGREDIENTI PER LA BASE 
  • INGREDIENTI PER LA BASE
  • 200 GR DI BISCOTTI DIGESTIVE
  • 100 GR DI BURRO
  • INGREDIENTI PER LA FARCITURA
  • 250 GR DI RICOTTA
  • 250 GR DI PHILADELPHIA
  • 250 GR DI YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO
  • 200 GR DI PANNA PER DOLCI
  • 12 GR DI COLLA DI PESCE
  • INGREDIENTI PER LA COPERTURA
  • 300 GR DI FRUTTI DI BOSCO 
  • 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO

  Preparazione: 30 Min Cottura 10 Min  Totale 40 Min

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Preparazione Cheesecake Frutti di Bosco

 

Ricetta Cheesecake Frutti di Bosco

Passaggi 1 / 6) La prima cosa da fare per preparare la cheesecake ai frutti di bosco è sbriciolare i biscotti per la base, metteteli in un sacchetto per alimenti e con un mattarello sminuzzateli, oppure usate un mix per frullarli. Sciogliete il burro, quindi incorporatelo ai biscotti fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate uno stampo a cerniera con carta forno e versateci dentro il composto, quindi compattatelo e livellatelo fino ad ottenere una base uniforme. Mettete in frigo a riposare per 30 minuti.

 

 Cheesecake Frutti di Bosco

Passaggio 6 / 12) Nel frattempo preparate la farcitura.  Mettete ad ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Dopodichè in una ciotola capiente versate la ricotta, la philadelphia, lo yogurt ai frutti di bosco e lavorateli con le fruste fino ad ottenere una crema liscia. Riscaldate un pò di panna da dolci in un pentolino. Strizzate la gelatina e scioglitela nella panna, quindi incorporatela alla farcitura. Aggiungete ora la panna montata alla crema di formaggi, mescolate con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Riprendete la base dal frigo e versateci il composto. Mettete la cheesecake in frigo a riposare almeno 4 ore.

Ingredienti per la Cheesecake

Passaggi 13 / 15 ) Preparate ora la marmellata ai frutti di bosco. In un tegame versate i frutti di bosco, aggiungete un cucchiaio di zucchero e fate cuocere per 10 minuti circa a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto. Una volta pronta lasciate raffreddare, quindi riprendete il cheesecake e guarnitelo con la marmellata ai frutti di bosco, livellate bene. Mettete in frigo per almeno altri 30 minuti.

Prima di servire, decorate con dei lamponi, more e mirtilli e qualche fogliolina di menta.

 

 

Cheesecake ai Frutti di Bosco

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CHEESECAKE RICETTA SENZA COTTURA

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CHEESECAKE RICETTA SENZA COTTURA CON ALBICOCCHE

CHEESECAKE RICETTA SENZA COTTURA CON ALBICOCCHE

Cheesecake Ricetta Senza Cottura con Albicocche

Cheesecake Freddo

Un dolce freddo tipico della cucina Americana, la Cheesecake Senza Cottura è una torta realizzata con una base di biscotti fragranti di tipo Digestive, burro, zucchero, farcita con un morbido e cremoso formaggio Philadelphia e della ricotta fresca. Si possono preparare tante versioni di questo dolce sfizioso: alla frutta, al caramello, al cioccolato, e perfino salate!

Ricetta Cheesecake

In questo caso ho deciso di farcirla con delle ottime Albicocche, e la copertura ho utilizzato della marmellata fatta in casa. La Torta Cheesecake è un dolce adatto a tutte le occasioni delle vostre giornate d’estate, prepararlo è davvero molto facile e servono pochi e semplici ingredienti. Io la preparo nelle giornate estive per tutta la famiglia, oppure in occasione di feste di compleanno o quando ho degli Ospiti, e vi assicuro farete davvero un’ottima figura!

Ora non ti resta che scegliere la tua versione e creare la tua Cheesecake..

Leggi anche: Cheesacake alle Fragole

  • INGREDIENTI 
  • 200 GR DI BISCOTTI DIGESTIVE
  • 130 GR DI BURRO
  • 500 GR DI ALBICOCCHE
  • 80 GR DI ZUCCHERO
  • 250 GR DI RICOTTA
  • 250 GR DI PHILADELPHIA
  • 50 GR DI ZUCCHERO A VELO
  • 200 ML DI PANNA ZUCCHERATA DA MONTARE
  • 10 GR DI GELATINA IN FOGLI
  • 200 GR DI MARMELLATA DI ALBICOCCHE

  Preparazione: 40 Min   Totale 40 Min

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Ingredienti  Preparazione Cheesecake

 

Ingredienti cheesecake

Preparazione Cheesecake Freddo

 

Ricetta cheese cake freddo

Passaggi 1 / 4) Per preparare la Cheesecake alle albicocche la prima cosa da fare è tritare i biscotti fino a renderli in polvere con un mix oppure come ho fatto io dentro ad un sacchetto per alimenti e sminuzzati con un mattarello, disporli in una terrina e aggiungere il burro fuso intiepidito quindi mescolare.

 

Ricetta cheesecake freddo

Passaggio 5 / 8) Versare il composto su uno stampo con cerniera rivestito di carta forno. Compattare e mettere in frigo per mezz’ora. Nel frattempo, tagliare a pezzi le albicocche (tenete da parte qualche albicocca per le decorazioni) e cuocetele una decina di minuti in una padella con lo zucchero semolato.

In una ciotola capiente lavorate la ricotta con la Philadelphia e lo zucchero a velo.

 

Come fare il cheesecake freddo

Passaggi 9 / 12 ) Una volta raffreddate, dividete le albicocche dal loro succo e aggiungetele alla crema di formaggio. Fate sciogliere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua) nel succo di albicocche quindi aggiungere anch’esso alla crema.

 

Come si prepara cheesecake

Passaggi 13 / 15 ) Unite al tutto la panna precedentemente montata e mescolate con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare. Versate tutto nello stampo, livellate, quindi mettete il Cheesecake alle albicocche in frigo a riposare almeno per 3 ore.

 

 

Cheesecake alla frutta

Passaggo 16 ) Passato il tempo, spalmare uno strato di marmellata di albicocche sulla superfice del Cheesecake e decorare con le albicocche messe da parte e qualche foglia di menta.

Togliere dallo stampo, quindi portate in tavola il vostro Cheesecake alle albicocche.

 

 

Cheesecake con Albicocche

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TIRAMISÙ

TIRAMISÙ

Tiramisù 

Tiramisu classico

Tiramisù Tradizionale

Il Tiramisù è il Dolce Italiano per eccellenza, semplice da realizzare e molto goloso, il più famoso e amato, formato da una basa di Savoiardi, Uova, Mascarpone e Caffè.

Tiramisù Ricetta Originale

Il Tiramisù Ricetta classica è un Dessert al Cucchiaio che ha dato vita a tantissime altre versioni. Le più gettonate? Il Tiramisù alle Fragole , al Cocco e Nutella  o il Tiramisù con Oro Saiwa . Che dire, ce ne sono davvero per tutti i gusti, ma quella che vi propongo in questa pagina è la ricetta classica la regina da sempre, basata su pochi ingredienti, mascarpone uova, savoiardi e caffè. A questo punto non vi resta che seguirmi nella preparazione per preparare uno dei più buoni Tiramisù che abbiate mai preparato. Ecco a voi la ricetta, se vi è piaciuto fatemi sapere!

  Preparazione: 30 min       Totale: 30 min

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Tiramisu classico
  • INGREDIENTI 
  • 300 GR DI SAVOIARDI
  • 500 GR DI MASCARPONE
  • 3 UOVA
  • 100 GR DI ZUCCHERO
  • QUALCHE GOCCIA DI LIMONE
  • 300 GR DI CAFFÈ DELLA MOKA ZUCCHERATO A PIACERE
  • CACAO AMARO IN POLVERE Q.B

 

 

 

 

 

 Foto Ingredienti

 

Ingredienti  tiramisu

Preparazione Tiramisù 

 

Come fare il tiramisu
Come si prepara il tiramisù
Ricetta tiramisù con savoiardi

Passaggi 1 / 2 / 3) Per preparare il tiramisù, iniziate dalla crema al mascarpone. Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve. In unA ciotola capiente unite lo zucchero ai tuorli, amalgamate bene fino ad ottenere una crema spumosa.

Tiramisù-mascarpone-e-nutella
Ricetta tiramisù con savoiardi
Dolce con savoiardi

Passaggi 4 / 5 / 6)  Unite il mascarpone ai tuorli e mescolate. Aggiungete gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo che gli albumi non perdano l’aria incorporata. Una volta pronta la crema, inzuppate i biscotti savoiardi per pochi istanti nel caffè, poneteli su un piatto da portata e formate il primo strato.

Tiramisù con biscotti savoiardi

Passaggio 7 )   Ricoprite lo strato di savoiardi con uno strato di crema al mascarpone. Ripetete la stessa azione fino a completare tutti gli strati, terminando con lo strato di crema di mascarpone. Spolverizzate con il cacao amaro e ponete il dolce in frigorifero per un paio di ore.

Il vostro tiramisù è pronto per essere gustato.

 

Tiramisu classico

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CREMA DI MASCARPONE

CREMA DI MASCARPONE

Crema di Mascarpone

Crema di mascarpone ricette

Ricetta Crema di Mascarpone

La Crema di Mascarpone è una ricetta molto popolare sopratutto nel periodo festivo, il mascarpone si consuma comunque tutto il tempo dell’anno.

Una crema molto versatile da trasformare in un ottimo dessert al cucchiaio molto goloso a cui non si dice mai di no, semplice e veloce da fare e ottima per preparare e farcire dolci.

Può essere servita in molti modi e ha più applicazioni come: il famoso e molto amato Tiramisù con i biscotti secchi classici, oppure con i Savoiardi , addirittura puoi spalmare o farcire il Panettone  e creare un fantastico tiramisù, condire frutta fresca di stagione  e se vogliamo anche molti altri tipi di dolci.

Crema con Mascarpone

Il Mascarpone è una crema molto versatile, si usa per farcire, non si utilizza per fare solo dolci ma anche per piatti salati come il riso oppure la pasta.

Ottima anche come merenda, ottenuta da semplici ingredienti lavorati assieme, le uova, zucchero e il nostro fantastico formaggio mascarpone derivato del latte che si ottiene dalla panna portata ad alta temperatura a cui si aggiunge l’acido citrico. Ogni stagione è buona per preparare questa crema tiramisù, la preparazione è semplice a tal punto che anche un non esperto in cucina la porta in tavola con facilità. 

  Preparazione: 20 Min        

 

 

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Crema di mascarpone ricette
  • INGREDIENTI 
  • 3 UOVA
  • 100 GR DI ZUCCHERO 
  • 500 GR DI MASCARPONE
  • QUALCHE GOCCIA DI LIMONE

Preparazione Crema di Mascarpone

 

Crema mascarpone

Passaggi 1 / 2 / 3 / 4) Per preparare la crema di mascarpone la prima cosa da fare è separare gli albumi dai tuorli.

In una ciotola capiente unite lo zucchero ai tuorli, amalgamate bene fino a ottenere una crema spumosa e di colore chiaro.

Unite il mascarpone ai tuorli e mescolate bene gli ingredienti fino che saranno bene amalgamati.

 

Ricetta mascarpone
Mascarpone ricetta fatta in casa
Mascarpone ricette dolci
Mascarpone ricette

Passaggi 5 / 6 / 7 / 8) Unite gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo che gli albumi non perdano l’aria incorporata.

La crema è pronta per essere servita. 

Crema di mascarpone ricetta dolce

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CROSTATA ALLA FRUTTA

CROSTATA ALLA FRUTTA

Crostata di Frutta Fresca

Crostate di frutta

Siete alla ricerca di un dolce di pasta frolla che soddisfi la vostra voglia di frutta? Una Crostata di Frutta Fresca è quello che ci vuole, ancora più golosa se guarnita da ingredienti di stagione tipo quelli che ho utilizzato io in questa Crostata di Frutta: fragole, banane, fette di kiwi, pesche e per renderla più golosa agli occhi ho aggiunto delle ciliegie.

Crostata di Frutta 

La Ricetta Crostata alla Frutta è un dolce tipico molto semplice e veloce da fare, ideale da gustare dopo pranzo o cena, ma adatto anche per feste di compleanno, realizzata da un guscio di pasta frolla e morbida  crema pasticcera, una torta colorata e profumata dalla frutta fresca di stagione, per decorare e arricchire il vostro dolce, personalizzando ogni volta una crostata differente in base al periodo e alle vostre esigenze.

Crostata di Frutta con Gelatina

Un’altra alternativa molto diffusa per decorare e lucidare la Crostata è l’aggiunta della gelatina. Per rendere più brillante la frutta, spennellatela con della gelatina, che potete ottenere facendo sciogliere dei fogli di colla di pesce in un pò d’acqua tiepida, oppure più semplicemente usando della gelatina spray.

Ora passiamo in cucina e iniziamo a creare la nostra Crostata di Frutta!

 

  Preparazione: 40 Min      Cottura 30 Min  Totale 1 Ora, e 10 Minuti 

 

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Crostate di frutta
  • INGREDIENTI PER LA FROLLA
  • 300 GR DI FARINA
  • 150 GR DI ZUCCHERO
  • 100 GR DI BURRO
  • 2 UOVA
  • MEZZO LIEVITO PER DOLCI
  • GOCCE DI LIMONE
  • PER LA CREMA
  • 5OO ML DI LATTE
  • 4 ROSSI DI UOVA
  • 50 GR DI FARINA
  • 100 GR DI ZUCCHERO
  • PER DECORARE
  • FRAGOLE Q.B
  • 2 KIWI
  • 1 BANANA
  • PESCA NOCE
  • CILIEGE
  • GELATINA IN SPRAY 

Foto Ingredienti Crostata

 

Ingredienti crostate con frutta fresca

Preparazione Crostata con Frutta

Crostate con frutta fresca
Crostate crema e frutta
Crostate di frutta ricette

Passaggi 1 / 2 / 3) Si inizia a preparare la pasta frolla.

Prendete una ciotola, versate la farina e lo zucchero, fate una fontana al centro, e andate ad aggiungere, le uova, il burro a pezzi, il mezzo lievito, e le gocce di limone.

Iniziate a lavorare gli ingredienti dal centro con la punta delle dita,  lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Crostate crema e frutta

Passaggio 4) Poi avvolgete la palla di frolla in pellicola trasparente, e mettete a riposare in frigo per mezz’ora.  Nel frettempo preparate la crema pasticcera, ( per la preparazione clicca qui.)

 

 

Pasta per Crostata di frutta
Crostata con frutta

Passaggi 5 / 6)  Fatto questo, prendete la frolla dal frigo, togliete ora la pellicola, infarinate il piano di lavoro un po’ e stendete la frolla con il mattarello.

Dopodiche arrotolate la frolla nel mattarello e andate a stenderla nello stampo con le mani modellatela e tagliate i bordi di pasta in eccesso, con i rebbi della forchetta bucherellate la base.

 

 

Passaggio 7 / 8 )  Procedete con la cottura alla cieca, ovvero coprite la frolla con un disco di carta forno e poi rovesciateci dentro dei fagioli secchi che terranno la pasta schiacciata e in forma durante la cottura. Cuocete a forno statico a 180° per 15 minuti. Sfornate la base eliminate i fagioli secchi e la carta e infornatela di nuovo per 15 minuti in modo che si colorisca, dopodichè estraetela definitivamente e  lasciatela raffreddare.

 

 

Crostata di frutta
Crostata di frutta

Passaggio 9 / 16 )  Ricoprite il fondo della crostata con la crema pasticcera. Dedicatevi al taglio della frutta, dopo averla lavata accuratamente.Tagliate le fragole a fettine, sbucciate i kiwi e tagliate anche questi a fette, in fine tagliate le banane e la pesca. Disponete la frutta a raggera, iniziando prima con le fettine di fragole, poi quelle dei kiwi, completate la crostata con le banane e la pesca. Spruzzate la gelatina sulla superfice della crostata per dare brillantezza. Ponete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

 

 

Crostata di frutta

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TIRAMISÙ AL COCCO E NUTELLA

TIRAMISÙ AL COCCO E NUTELLA

Tiramisù al Cocco e Nutella

Tiramisù al Cocco e Nutella

Tiramisù alla Nutella e Cocco

Il Tiramisù al Cocco e Nutella, è un Dolce Fresco Cremoso e molto Goloso,un dolce al cucchiaio senza cottura, una variante del Tiramisù Classico al Mascarpone.

Questa versione di Tiramisù Cocco e nutella è un abbinamento originale dal gusto inconfondibile e dal sapore Estivo.

Tiramisù al Cocco

Per realizzare questa Ricetta di Tiramisù al Cocco servono pochi ingredienti, ed è veloce da preparare, un alternativa sfiziosa rispetto alla ricetta tradizionale. In questa versione i Biscotti Pavesini imbevuti nel latte, vengono intervallati con strati di Crema al Mascarpone, Cocco e Nutella. Un tripudio di sapori che vi conquisterà dal primo boccone.

Per realizzarlo ho preparato una Crema di Mascarpone senza le “UOVA”, quindi più leggero, più sicuro e ottimo per le persone intolleranti, ho aggiunto  Cocco e Panna Montata, dando vita ad una Crema fresca e buonissima.

Se vi piace il connubio  Cocco e Nutella, questo è il  Dessert che fa per voi!  Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuta questa mia Ricetta di Tiramisù  Nutella e Cocco!

Provate anche le versioni di Tiramisù con Panettone, e  Tiramisù con Fette Biscottate.

 

  Preparazione: 20 min       Totale: 20 min

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Tiramisù al Cocco e Nutella
  • INGREDIENTI PER 8 PERSONE
  • 200 GR DI PAVESINI
  • 500 GR DI MASCARPONE
  • 100 GR DI ZUCCHERO
  • 250 GR DI PANNA DA MONTARE
  • 150 DI FARINA DI COCCO
  • LATTE Q.B
  • 150 GR DI NUTELLA
  • CACAO AMARO Q.B

 

 Foto Ingredienti

 

Tiramisù nutella e cocco

Preparazione Tiramisù Cocco e Nutella

 

Tiramisu-alla-nutella-e-cocco
Tiramisù-alla-nutella-e-mascarpone

Passaggi 1 / 2) La prima cosa da fare, preparate la crema di mascarpone. Mettete in una ciotola capiente il mascarpone, lo zucchero, e la farina di cocco, mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.

 

Tiramisù-nutella-e-mascarpone
Tiramisù-mascarpone-e-nutella

Passaggi 3 / 4) Montate la panna e unitela al mascarpone e cocco, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Nel frattempo ammorbidite la nutella qualche secondo al microonde.

 

Dolce-al-cocco
Tiramisu-pavesini
Tiramisu-al-cocco

Passaggio 5 / 6 / 7)  A questo punto iniziate a comporre il tiramisù, prendete una pirofila, inzuppate i pavesini nel latte, e iniziate a comporre il primo strato di biscotti.  Spalmate il primo strato di crema al cocco, livellatela, e con un cucchiaino mettete sopra la nutella.

Realizzate un altro strato di biscotti, e via così fino a completare tutti gli strati.   L’ultimo strato del tiramisù al cocco e nutella dovrà essere composto dai pavesini, coperti da un sottile strato di crema.   Lasciatelo riposare in frigo per 2-3 ore.  Prima di servire spolverizzate con cacao amaro e un po’ di farina di cocco.

 

 

Tiramisù cocco e nutella