TAGLIATELLE AI FINFERLI

Le Tagliatelle ai Finferli sono un piatto ricco e saporito, dal profumo unico ed autunnale, perfetto per gli amanti della pasta ai funghi. La preparazione è semplice e le varianti per crearlo sono davvero numerose, si può aggiungere lo Spek oppure delle carni o verdure fresche.

Ricetta Tagliatelle ai Funghi

Lo scorso Weekend sono stata in montagna ad Asiago a farmi un giro di piacere e dopo una lunga camminata ho deciso di acquistare un pò di Funghi Finferli per fare una buona tagliatella e creare una nuova ricetta da inserire nel mio Blog. Ho preso una padella, ho aggiunto l’olio e l’aglio e ho fatto un pò soffriggere. Dopo di che ho aggiunto i funghi già puliti gli ho fatti cuocere per 10 minuti e una volta cotte le tagliatelle ho amalgamato il tutto facendo saltare in padella con del burro preso alla malga. Devo dire che il risultato è stato davvero pazzesco. Ho già la richiesta per rifarle.

Allora credo che non vi resti che seguirmi in cucina per preparare questo piatto dal gusto inconfondibile!

INGREDIENTI
250 GR DI TAGLIATELLE
500 GR DI FINFERLI
1 SPICCHIO DI AGLIO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
SALE Q.B
50 GR DI BURRO
PREZZEMOLO Q.B

Preparazione: 15 Min Cottura 15 Min Totale 30 Min

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Ingredienti per le Tagliatelle con i Finferli

Preparazione Pasta con i Funghi Finfarli

Passaggio 1 ) Per la preparazione delle tagliatelle, iniziate a lavare delicatamente i finferli sotto l’acqua corrente (compiere velocemente questa operazione, poichè i finferli assorbono l’acqua con facilità). Scolateli bene (se necessario tamponateli delicatamente con un panno da cucina). Tagliate i finferli a fette non troppo sottili. Mettete un filo d’olio in un ampia padella, l’aglio e fate rosolare. Aggiungete i funghi e fate cuore per 10-15 minuti o fino a quando l’acqua che rilasceranno sarà evaporata.

Passaggio 2 ) Salate e spegnete il fuoco. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Passaggio 3 ) Nel frattempo lavate e tritate il prezzemolo fresco. Scolate le tagliatelle al dente e uniteli nella padella assieme ai funghi. Aggiungete il burro e amalgamate bene il tutto sul fuoco acceso. Cospargete con del prezzemolo. Servite le tagliatelle con funghi finferli ancora calde.